getBready

É la stagione ideale per sfruttare tutto il buono della frutta, non potevo quindi non sperimentare un dolce per la colazione che fosse goloso e genuino. Pronti per riscoprire l’autentico sapore delle albicocche fresche?

DOSI PER 1 TORTA

PRONTO IN 1h 40’

INGREDIENTI

150 g di latte

1 baccello di vaniglia

1 tuorlo d’uovo

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di fecola di patate

250 g di farina

125 g di burro freddo di frigorifero

1 pizzico di sale

100 g di zucchero al velo

1 uovo (sbattuto)

Aroma alla vaniglia q.b.

Farina q.b.

2-3 albicocche

 STEP 1: FAI LA CREMA ALLA VANIGLIA

Metti a scaldare il latte insieme al baccello di vaniglia dopo averlo inciso (cosi rilascia i semini!).

Mentre il latte si aromatizza, procedi con il resto della preparazione: in una ciotola monta il tuorlo insieme allo zucchero, quindi aggiungi il latte filtrato e poi la fecola setacciata.

Trasferisci il tutto in un pentolino e fai addensare a fuoco dolce, infine spegni e lascia raffreddare.

STEP 2: FAI LA FROLLA

Dato che la frolla deve scaldarsi il meno possibile, mischia (e frulla) gli ingredienti direttamente nel mixer. Inserisci quindi le mixer la farina, il burro ed il sale ed aziona la lama finché il burro si sarà unito alla farina formando una sorta di sabbia (bastano un paio di minuti).

Aggiungi quindi lo zucchero, l’uovo e l’aroma alla vaniglia e fai girare le lame fino a che non vedrai che l’impasto inizia a formarsi in blocchi.

Versa il contenuto del mixer sulla spianatoia e molto rapidamente termina di impastare a mano in modo da ottenere una palla di pasta liscia.

Avvolgi la palla di pasta nella pellicola da cucina e riponila in frigorifero a riposare per ½ ora.

STEP 3: STENDI LA FROLLA

Spolvera la spianatoia con un pizzico di farina, quindi prendi la frolla e dividila in due parti (una leggermente più grande dell’altra).

Stendi  la pasta con il mattarello in modo da ottenere due sfoglie. Fodera la tortiera con la carta forno, quindi sistema la prima sfoglia di pasta (quella più grande) facendola aderire bene al fondo ed ai bordi.

STEP 4: FARCISCI LA CROSTATA

Sistema sul fondo di pasta la crema alla vaniglia ormai fredda e ricopri con delle fettine di albicocche.

STEP 5: DECORA

Prendi ora la seconda sfoglia di pasta e tagliala a strisce. Ricopri la farcitura della crostata con queste losanghe di pasta.

STEP 6: CUOCI

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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