Cheesecake integrale ai lamponi I STEPbySTEP

Ultimi scampoli della bella stagione in vista, approfittiamone allora per goderci i piccoli frutti prima che l’autunno se li porti via.  Oggi vi propongo una deliziosa cheesecake in versione integrale, con una golosa salsa ai lamponi: irresistibile!

 

DOSI PER UNA TEGLIA DA 20 CM
PRONTO IN 1h 35’ (10’ preparazione, 30’ riposo, 55’ cottura) + riposo in frigorifero

 

INGREDIENTI

250 g di fette biscottate integrali

80 g di burro sciolto

1 cucchiaino di miele

 

140 g di formaggio spalmabile Stuffer

200 g di ricotta vaccina

140 g di zucchero

100 g di panna fresca

1 cucchiaio di yogurt naturale Stuffer

2 uova

vanillina q.b.

1 cucchiaino di farina bianca

 

Ca. 10 lamponi

 

250 g di lamponi

50 g di zucchero

 

Zucchero al velo q.b.

 

 

 

STEP 1: PREPARA LA BASE

Frulla le fette biscottate nel mixer fino a renderle una farina. Trasferiscile in una ciotola ed aggiungi il burro ed il miele. Mescola accuratamente.

  

 

STEP 2: METTI IN TEGLIA

Distribuisci il mix di fette, burro e miele nella teglia foderata da carta forno, pigiando bene con le dita affinché l’impasto aderisca al fondo ed ai lati della tortiera. Metti a riposare per almeno mezz’ora nel frigorifero.

 

STEP 3: PREPARA LA FARCIA  

In una ciotola mischia tutti gli ingredienti del secondo blocco.

  

 

STEP 4: FARCISCI E CUOCI LA TORTA

Distribuisci sulla base di biscotto ben fredda l’impasto preparato allo step 2, aggiungi qualche lampone ed inforna a forno preriscaldato a 160 °C per ca. 1 ora.

  

 

STEP 5: FAI LA SALSA

Lava accuratamente i lamponi, tagliali a tocchetti e mettili in una padella antiaderente insieme allo zucchero. Fai cuocere il tutto a fuoco dolce per ca. 10-12 minuti (il tempo necessario per far ammorbidire i frutti). Ora passa la salsa al setaccio per eliminare i fastidiosi semini e mettila da parte a raffreddare.

  

 

STEP 6: DECORA

A torta fredda (l’ideale sarebbe farla riposare in frigo un paio d’ore) spolvera la superficie della cheesecake con lo zucchero al velo e decora ogni fetta con un cucchiaio di salsa ed un lampone fresco.

 

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

4 thoughts on “Cheesecake integrale ai lamponi I STEPbySTEP

    Dario

    (10 settembre 2018 - 13:20)

    Ciao,
    Ottima soluzione e anche se devo confessarti che a me non piacciono
    tanto i dolci con la frutta…questa l’assaggerei..

      Aurora

      (11 settembre 2018 - 7:28)

      Ciao Dario, grazie per la fiducia 😊

    Elisabetta

    (11 settembre 2018 - 14:14)

    Buon pomeriggio
    Gustosa preparazione di ogni piatto
    Molto interessante

      Aurora

      (12 settembre 2018 - 15:53)

      Grazie Ely 😍

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