Torta caprese

Sono abituata ad associare Capri ai limoni o al massimo al piatto freddo per eccellenza a base di pomodoro e mozzarella, eppure la “caprese” è anche un torta (squisita) a base di mandorle e cioccolato.

Consigliatissima.

 

DOSI PER 1 teglia 22 cm
PRONTO IN 1h 10’

 

INGREDIENTI:

1 tavoletta e mezza di cioccolato fondente

4 uova

130 g di burro
100 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di fecola (ca. 30 g)
100 g di mandorle tritate finemente
1 cucchiaio di cacao
½ cucchiaino di lievito
2 pugnetti di gocce di cioccolato fondente
Burro e farina q.b.

 

 

STEP 1: SCIOGLI IL CIOCCOLATO

Spezza il cioccolato con le mani e mettilo in un pentolino a fondere a bagnomaria. Una volta sciolto, levalo dal calore e lascialo raffreddare. Tieni da parte.

 

STEP 2: MONTA GLI ALBUMI

In una ciotola dividi gli albumi dai tuorli e monta i primi utilizzando le fruste elettriche a neve ben ferma.

 

STEP 3: ASSEMBLA L’IMPASTO DELLA TORTA

In una nuova ciotola monta con le fruste il burro con i tuorli aggiungendoli uno alla volta.

Poco per volta aggiungi: il cioccolato fuso, lo zucchero,  la fecola, le mandorle, il cacao, il lievito e le gocce di cioccolato.

Da ultimo incorpora gli albumi montati preparati allo step 2.

 

STEP 4: CUOCI

Trasferisci l’impasto in una tortiera imburrata e leggermente infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti (vale sempre la prova stecchino!).

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

6 thoughts on “Torta caprese

    Giulia

    (28 gennaio 2019 - 12:27)

    Ciao
    Buonissima……e fondente!!!
    Brava

      Aurora

      (28 gennaio 2019 - 20:26)

      Eh si Giulia, fondentissima! 😊

    Enrico

    (29 gennaio 2019 - 11:41)

    Buongiorno
    Il cioccolato….la mia più gradita specialità
    Tutto interessante…complimenti

      Aurora

      (29 gennaio 2019 - 21:33)

      Se devo dirti la verità Enrico i dolci al cioccolato sono quelli che preferisco anch’io, grazie mille

    Teodora

    (30 gennaio 2019 - 9:33)

    Buon giorno
    Divertente e fantasiosa….
    Complimenti

      Aurora

      (30 gennaio 2019 - 17:41)

      Grazie Teodora e benvenuta! Ti allacci il grambiule e provi anche tu?

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