Crostata integrale finocchi e zafferano

Una variante super salutista per chi vuole provare un gusto diverso e soddisfare il palato con un’insolita combinazione a base di zafferano e finocchi.

Per oggi bando ai formaggi filanti: qui si va di integrale!

 

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 1h

 

INGREDIENTI

200 g di farina integrale

100 g di farina bianca

50 g di olio di oliva

50 g di burro freddo di frigorifero

2 pizzichi di sale

9 cucchiai di acqua fredda

 

1 finocchio

Acqua q.b.

2 cucchiai di Pangrattato e Parmigiano

 

1 vaschetta di ricotta

1 uovo

2 cucchiai di latte + ½ bustina di zafferano

2 cucchiai di Parmigiano

Sale e pepe q.b.

 

Olio extra vergine di oliva q.b.

 

 

STEP 1: FAI LA PASTA

Versa nel mixer (quello con le lame) tutti gli ingredienti e frullali. Vedrai che a poco a poco l’impasto si agglomererà in blocchi (se non hai il mixer puoi impastare tranquillamente a mano, mi raccomando però: fallo velocemente per non far sciogliere troppo il burro!).

Versa il contenuto del mixer sulla spianatoia ed impastalo velocemente a mano fino a formare una palla.

Avvolgi la palla d’impasto nella pellicola e falla riposare in frigo mentre prosegui con la preparazione.

 

STEP 2: LESSA IL FINOCCHIO

Prendi il finocchio ed elimina la parte sommitale e quella sul fondo. Taglialo a fette spesse circa 1,5 cm e cuocilo (puoi lessarlo in acqua finché non si ammorbidisce oppure puoi cuocerlo a vapore). Una volta freddo spolveralo Parmigiano e pangrattato.

 

 

STEP 3: FAI LA FARCIA

Mischia in una ciotola: la ricotta, l’uovo, il latte + zafferano, il Parmigiano e regola di sale e pepe.

 

 

STEP 4: FODERA LO STAMPO

Estrai la pasta integrale dal frigorifero. Stendila abbastanza sottilmente tra due fogli di carta forno con il mattarello. Ora togli lo strato superiore di carta forno e sistema la sfoglia in una teglia pigiando bene con le dita per farla aderire allo stampo. Ora prendi una forchetta e bucherella la pasta.

 

STEP 5: FARCISCI

Farcisci la crostata con la farcia preparata allo step 3. Livellala, quindi ricopri con le fettine di finocchio e distribuisci un filo d’olio.

 

STEP 6: CUOCI

Cuoci la crostata per 40 minuti a 180°C in forno preriscaldato.

 

#getBread & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

4 thoughts on “Crostata integrale finocchi e zafferano

    Giorgio

    (14 marzo 2019 - 12:37)

    Buondì
    Novità dopo novità…. una infinita serie di trovate geniali..
    Complimenti

      Aurora

      (17 marzo 2019 - 7:54)

      Grazie Giorgio 😉

    Marinella

    (16 marzo 2019 - 12:21)

    Ciao
    Visitato per bene il tuo blog!!!!
    Stupendo..
    Complimenti

      Aurora

      (17 marzo 2019 - 7:55)

      Grazie Marinella! Hai visto, c’è anche la sezione veg! Un bacio

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