Colomba salata I STEPbySTEP

No, no non è obbligatoria l’impastatrice! Come sapete io la uso per comodità, ma la colomba giuro quest’anno si poserà anche sulle tavole dei non patiti di elettrodomestici da cucina come me!

Ricetta imperdibile per Pasqua o Pasquetta,  da farcire a volontà con affettati e formaggi 🙂


DOSI PER 1 COLOMBA
PRONTO IN 4h

 

INGREDIENTI

150 ml di latte (tiepido)

100 ml di acqua

1/3 di cubetto di lievito di birra

 

250 g di farina manitoba

200 g di farina 00

1 uovo

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale q.b.

 

2 cucchiai di Parmigiano

2-3 cucchiai di formaggio tipo latteria a scagliette

1 etto di prosciutto tagliato a listarelle

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

 

q.b. pistacchi tritati (per la copertura)

1 tuorlo + 1 cucchiaio di acqua (per spennellare)

 

 

 

STEP 1: MESCOLA I LIQUIDI

In un pentolino scalda leggermente (!) il latte, poi trasferiscilo in una ciotola (io lo metto in quella dell’impastatrice ma si può tranquillamente lavorare a mano!) ed aggiungi l’acqua ed il lievito. Mescola con una forchetta fino al completo scioglimento del lievito.

      

 

STEP 2: AGGIUNGI GLI INGREDIENTI SECCHI

Ora puoi decidere se:

  • lavorare a mano, inserendo gli ingredienti e mescolandoli in una capiente ciotola con una forchetta per poi proseguire con le mani;
  • far impastare al robot da cucina;

In tutti i casi, aggiungi al mix di lievito preparato allo step 1: le due farine, l’uovo, l’olio e da ultimo il sale (io ne metto 3 belle prese).

  

 

STEP 3: CONCLUDI L’IMPASTO

Ora aggiungi all’impasto gli ingredienti più saporiti: il Parmigiano, il formaggio a listarelle, il prosciutto ed il prezzemolo.

 

 

STEP 4: FAI LIEVITARE

Copri l’impasto con pellicola da cucina e lascialo lievitare per un paio d’ore (io come sempre preferisco allungare il tempo di lievitazione e metto l’impasto in frigo per tutta la notte. Lo estraggo la mattina successiva lasciandolo acclimatare a temperatura ambiente per un’oretta prima di rilavorarlo).

 

STEP 5: METTI NELLO STAMPO

Dividi l’impasto in 3 parti di cui una grande e due piccole.

 

Dai al pezzo più grande una forma a salsicciotto e mettilo nello stampo della colomba nel senso della lunghezza. Prosegui mettendo nel posto delle ali i due pezzetti più piccoli di impasto.

Spennella ora la superficie della colomba con il tuorlo sbattuto e ricopri con i pistacchi frantumati.

 

 

STEP 6: SECONDA LIEVITAZIONE

Metti la colomba a lievitare per un’oretta nel forno spento.

 

STEP 7: CUOCI

Cuoci la colomba in forno preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

10 thoughts on “Colomba salata I STEPbySTEP

    Marco

    (18 aprile 2019 - 12:14)

    Ciao,
    Ma che fantastica trovata…mai sentita prima
    Complimenti anche per tutto il resto

      Aurora

      (19 aprile 2019 - 7:02)

      Ciao Marco, grazie mille! Io adoro i lievitati salati! Per me era inevitabile 😁😊

    Laura

    (19 aprile 2019 - 12:26)

    Ciao
    Complimenti per tutti i tuoi successi….
    Un blog veramente ricco ed “””invitante”””

      Aurora

      (21 aprile 2019 - 8:33)

      Grazie mille Laura! E buona Pasqua 🌼

    Ida

    (20 aprile 2019 - 12:28)

    Ciao,
    ho fatto “un giretto”….nel tuo blog
    Una meraviglia e…quanto successo..

      Aurora

      (21 aprile 2019 - 8:34)

      Ciao Ida, grazie mille per la visita e per i complimenti ❤😘

    Gloria

    (22 aprile 2019 - 11:26)

    Buon giorno
    Trovata la perfetta soluzione per queste feste..
    Complimenti

      Aurora

      (23 aprile 2019 - 7:09)

      Ciao Gloria, grazie! Per me il salato è d’obbligo! 😉😁

    Gianna

    (23 aprile 2019 - 12:10)

    Buongiorno
    Tutto bello… dimostri una grande passione

      Aurora

      (23 aprile 2019 - 13:14)

      Grazie mille Gianna, mi piace tantissimo cucinare! 😊 e tu?

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