Torta estate: zucchine, pomodori e… asiago!

Questa torta salata è dedicatissima a tutti i fortunati che in questo periodo non sanno più dove mettere le zucchine dell’orto e giorno dopo giorno ( in barba alla mia eloquente espressione a metà fra invidia e disperazione) se ne lamentano con me.

Beati voi, dico io (che le adorate zucchine devo comprarle dal contadino tutte le settimane!). Ecco qui un modo semplice ed originale per portare in tavola il loro sapore delicato!

DOSI PER 3-4 PERSONE
PRONTO IN 40’

INGREDIENTI

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di cipolla grattugiata

2 zucchine grattugiate

sale q.b.

1 uovo

3 cucchiai di Asiago grattugiato

pepe q.b.

farina q.b.

1 panetto di pasta matta (ricetta qui)

1 mozzarella

1 pomodoro cuore di bue

1 cucchiaio di Asiago grattugiato

STEP 1: CUOCI LE ZUCCHINE

Metti olio e cipolla in una padella antiaderente, fai soffriggere per 1 minuto quindi aggiungi le zucchine grattugiate. Fai cuocere le verdure per 8-10 minuti poi sala e spegni.

STEP 2: COMPLETA LA FARCIA

Trasferisci le zucchine intiepidite in una ciotola ed aggiungi: un uovo, il formaggio Asiago grattugiato ed un pizzico di pepe.

STEP 3: STENDI LA PASTA MATTA

Spolvera leggermente la spianatoia con della farina, quindi stendi il panetto di pasta matta con il mattarello per creare un disco sottile 2-3 mm.

Trasferisci il disco in una teglia da forno rivestita da carta forno e fallo aderire per bene pigiandolo con le dita (anche sui bordi).

Utilizzando una forchetta buca il fondo.

STEP 4: FARCISCI LA TORTA

Farcisci la base con la farcia di zucchine preparata allo step 2, poi aggiungi la mozzarella a fiocchetti.

Ora ricopri con il pomodoro tagliato a fette e da ultimo spolvera con il Asiago.

STEP 5: CUOCI

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

2 thoughts on “Torta estate: zucchine, pomodori e… asiago!

    Dario

    (16 agosto 2019 - 13:51)

    Ciao,
    Altra ottima trovata e noi non ci…lamentiamo..
    Alla prossima

      Aurora

      (16 agosto 2019 - 13:52)

      😂😂😂😂 grande Dario

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