Ciambella Veg con coste e pomodorini gialli

L’idea è sorta spontanea quando al passaggio settimanale al mercato ho fatto incetta di verdure. Questa volta fra le varie delizie c’erano anche i tanto blasonati pomodorini gialli che , lo ammetto, ho assaggiato per la prima volta proprio in questa occasione.

Beh devo dire che meritano, hanno un sapore deciso che mi ha proprio conquistata. Appena arrivata a casa ho allora deciso di portarli in tavola abbinandoli alle coste in una ciambella salata davvero gustosa, provare per credere.

DOSI PER 5 PERSONE
PRONTO IN 1h

INGREDIENTI

1 mazzo di coste

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

Sale q.b.

½ bicchiere di acqua

2 uova

200 ml di latte

70 ml di olio

200 g di farina + 1 bustina di lievito istantaneo

2 pizzichi di sale

Burro e farina q.b.

6-7 pomodorini gialli

STEP 1: TAGLIA LE COSTE

Lava accuratamente le coste, elimina il gambo (la parte bianca) ed affetta le foglie sottilmente.

STEP 2: CUOCI LE COSTE

Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire. Aggiungi quindi le coste affettate, il sale e l’acqua.

Fai cuocere con il coperchio per 15 minuti circa.

STEP 3: PREPARA L’IMPASTO DELLA CIAMBELLA

In una ciotola sbatti le uova con il latte e l’olio. Aggiungi un po’ per volta la farina + lievito ed il sale.

Aggiungi ora le coste cotte e mescola con cura.

STEP 4: METTI IN TEGLIA

Imburra uno stampo a ciambella con del burro ammorbidito e poi passaci un velo di farina eliminando l’eccesso.

Ora versa l’impasto.

Affonda i pomodorini nell’impasto.

STEP 5: CUOCI

Cuoci la ciambella in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

6 thoughts on “Ciambella Veg con coste e pomodorini gialli

    Nicoletta

    (19 agosto 2019 - 20:08)

    Buona sera
    Mi trovo a “leggerti” solo ora..
    Bellissimo…

      Aurora

      (20 agosto 2019 - 7:26)

      Ciao Nicoletta, benvenuta a bordo! 😊 grazie mille

    Gianni

    (20 agosto 2019 - 14:13)

    Buon pomeriggio,
    Tutto molto interessante e molto …gustoso
    Complimenti

      Aurora

      (21 agosto 2019 - 13:44)

      Ciao Gianni, grazie di cuore 😊

    Roberta

    (21 agosto 2019 - 14:11)

    Ciao,
    Verdure di stagione e combinazioni azzeccate..
    nell’insieme delle delizie.
    Brava

      Aurora

      (22 agosto 2019 - 20:23)

      Ciao Roberta, grazie mille ❤ sono una fan delle coste, secondo me meritano di più della reputazione ospedaliera che hanno 😂

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