getBready

In cucina lo usiamo spessissimo per dare sapore alle nostre ricette: che si tratti del risotto, delle polpette o dell’arrosto, il dado granulare sa regalare quel quid in più che il solo sale non ci consente di ottenere.

Prepararlo richiede un pochino di tempo ma ne vale decisamente la pena. Si conserva infatti a lungo e ci permette di utilizzare tutte quelle verdure che ci sono rimaste in frigorifero senza una chiara destinazione.

100 % naturale, è fatto di sole verdure e sale. Proviamo? 

DOSI PER 1 BARATTOLO

PRONTO IN 3h o più

INGREDIENTI

2 carote a cubetti

2 gambi di sedano a cubetti

1 cipolla a cubetti

1 pomodoro a cubetti

1 pezzetto di porro

qualche foglia di radicchio

Erbe aromatiche a piacere

(ad es.basilico, maggiorana, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo)

150 gr di sale grosso

STEP 1: METTI GLI INGREDIENTI IN PADELLA

Prendi una padella antiaderente ed inserisci le verdure a cubetti e le erbe aromatiche.

Aggiungi il sale ed accendi il fuoco a fiamma dolce.

Lascia cuocere ca. 1 ora: dapprima le verdure rilasceranno dell’acqua, successivamente il tutto tenderà invece ad asciugarsi (fai dunque attenzione e mescola di frequente per evitare che il sale si attacchi al fondo e si bruci).

STEP 2: FRULLA

Spegni il fuoco. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, frulla verdure e sale direttamente nella padella. Otterrai una purea densa.

STEP 3: ULTIMA LA COTTURA

Riaccendi il fuoco a fiamma dolce e fai asciugare bene la purea (anche 2 o 3 ore) mescolando frequentemente. Perché il dado possa essere conservato a lungo è fondamentale eliminare tutta l’acqua presente.

Mano a mano che si asciuga la purea si assembla in tanti granelli di un colore a metà fra l’arancio ed il marrone.

STEP4: FRULLA E CONSERVA

Riprendi il frullatore ad immersione e frulla i granelli fino ad ottenere una sabbia finissima.

Il tuo dado granulare 100% naturale è pronto!

CONSIGLIO: puoi conservare il dado in barattoli di vetro a temperatura ambiente chiusi ermeticamente.

#getBready & enjoy your meal

Condividi su: