Bucatini all’Amatriciana

Potrà mai una trentina decidere di mettersi alla gogna cucinando un super classico della tradizione?

Se si può o no io non lo so, intanto però il guanciale lo avevo a casa e io i bucatini all’Amatriciana li ho preparati 🙂 Senza tanti dibattici su cipolla no o cipolla si (io non l’ho messa)!

Un primo piatto sostanzioso, dal morso goloso e ricco, taaanto ricco.

Affamati correte a comprare gli ingredienti e fiondatevi in cucina che oggi “se magna!”

 

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 20’

 

INGREDIENTI

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

100 g di guanciale a striscioline

peperoncino q.b. (senza esagerare!)

 

¼ di vino bianco secco

 

1 tazza abbondante di passata di pomodoro

sale q.b.

 

320 g di bucatini

acqua e sale grosso q.b.

 

2-3 cucchiai di Pecorino

 

 

STEP 1: ROSOLA IL GUANCIALE

Metti l’olio in una padella antiaderente, accendi il fuoco, poi aggiungi il guanciale ed il peperoncino.

Fai rosolare per un paio di minuti.

 

STEP 2: AGGIUNGI IL VINO

Sfuma il guanciale con il vino fino a completa evaporazione.

 

STEP 3: AGGIUNGI IL POMODORO

Scola il guanciale e mettilo per il momento da parte, mentre nella padella di cottura aggiungi la passata di pomodoro.

Fai cuocere dolcemente per una decina di minuti, aggiungendo un pizzico di sale.

 

STEP 4: CUOCI LA PASTA

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore per il tempo di cottura indicato sulla confezione.

Nel frattempo aggiungi il guanciale al sugo.

 

STEP 5: CONDISCI

Scola la pasta e condiscila con il sugo aggiungendo una generosa spolverata di pecorino.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

8 thoughts on “Bucatini all’Amatriciana

    Gabriella

    (17 novembre 2019 - 14:12)

    Ciao
    Ho trovato tutto di mio gradimento
    un vero, genuino e ricco ricettario alla portata di…quasi tutti…
    Complimenti

      Aurora

      (17 novembre 2019 - 22:20)

      Grande Gabriella, innanzitutto grazie mille e poi che dici.. me lo sveli un tuo trucco in cucina? 😊

    Dario

    (18 novembre 2019 - 13:14)

    Ciao,
    Splendido piatto….ma quando mi invitio a pranzo.???

      Aurora

      (20 novembre 2019 - 20:45)

      Ciao Dario, grazie! Dai per questi puoi passare quando vuoi che sono subito pronti 😋

    Gabriella

    (18 novembre 2019 - 13:15)

    Ciao,
    Purtroppo io so solo….degustare, magari avessi la tua “manualità” e bravura

      Aurora

      (20 novembre 2019 - 20:47)

      Ciao cara Gabriella! Non dire così, sono sicura che se la provi questa ricetta ti darà soddisfazione!

    Michela

    (25 novembre 2019 - 13:21)

    Buondì
    Un bel piatto.. con la fame che mi ritrovo poi..
    Bellissimo

      Aurora

      (26 novembre 2019 - 13:25)

      Ce sta ce sta Michela!

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