Cannelloni salmone affumicato e mascarpone

Il salmone affumicato si sa, fa subito festa.

Cucinarlo è davvero semplice e veloce, per questo spesso viene preferito al pesce fresco che richiede un pochino più di tempo e precisione.

Ecco quindi un’idea per un primo piatto cremoso e vellutato: dei cannelloni fatti in casa, dove il salmone incontra una soffice crema al mascarpone .

Successone assicurato.

 

DOSI PER 6 PERSONE
PRONTO IN 30’

 

INGREDIENTI:

200 g di salmone affumicato

1 cucchiaino di cipolla grattugiata

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

¼ di bicchiere di vino bianco, fermo

½ bicchiere di passata di pomodoro

sale e pepe q.b.

 

3 cucchiai di mascarpone

2 cucchiai di ricotta

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

besciamella q.b.

Sale e pepe q.b.

 

1 lt di besciamella ( qui la ricetta)

 

12 crepe (qui la ricetta)

burro q.b.

 

 

STEP 1: ROSOLA IL SALMONE

Taglia il salmone a listarelle, poi mettilo a cuocere per un paio di minuti in una padella antiaderente insieme all’olio e la cipolla. Ora sfuma con il vino e lascia che evapori completamente prima di aggiungere la passata di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe, poi spegni il fuoco e metti a raffreddare.

 

STEP 2: FAI LA FARCIA

In una ciotola mischia il mascarpone, la ricotta, il prezzemolo,  il salmone rosolato.

Aggiungi un paio di cucchiai di besciamella, il sale ed il pepe.

Mescola con cura.

 

STEP 3: FORMA I CANNELLONI

Metti un cucchiaio abbondante di farcia al centro di ogni crepe  spalmandola per formare una striscia verticale,

poi arrotolala su se stessa per formare il cannellone.

Adagia i cannelloni uno di fianco all’altro in una teglia da forno sporcata sul fondo con un mestolo di besciamella.

Copri i cannelloni con altra besciamella aggiungendo qualche fiocchetto di burro.

 

STEP 4: CUOCI

Cuoci i cannelloni in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

8 thoughts on “Cannelloni salmone affumicato e mascarpone

    Nicoletta

    (13 febbraio 2020 - 12:31)

    Buondì
    Penso sia proprio da provare…

      Aurora

      (15 febbraio 2020 - 8:17)

      Ciao Nicoletta, grazie mille, sono golosissimi!

    Mirca

    (14 febbraio 2020 - 13:54)

    Buon giorno
    Stupefatta!!!!!
    Molto brava ed accurata in ogni particolare

      Aurora

      (15 febbraio 2020 - 8:17)

      Grazie di cuore Mirca!

    Giovanna

    (15 febbraio 2020 - 12:40)

    Buongiorno
    Ottimo lavoro e..perseveranza
    Complimenti

      Aurora

      (15 febbraio 2020 - 13:09)

      Chi si ferma è perduto no? 😁 grazie mille Giovanna!

    Nadia

    (17 febbraio 2020 - 14:09)

    Ciao
    Congratulazioni per tutti i tuoi successi… e ovviamente i tuoi menù

      Aurora

      (19 febbraio 2020 - 12:44)

      Ciao Nadia, grazie mille!

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