Torta caprese… alle nocciole!

Sarà anche vero che l’originale è tassativamente con le mandorle, ma sei hai la scorta di nocciole in casa vuoi non provare??

E così fu.

Semplicemente meravigliosa, la caprese  – in tutte le sue varianti – non delude mai.

 

DOSI PER 1 teglia 22 cm
PRONTO IN 1h 10’

 

INGREDIENTI:

1 tavoletta e mezza di cioccolato fondente

4 uova

 

130 g di burro
100 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di fecola (ca. 30 g)
100 g di nocciole tritate finemente
1 cucchiaio di cacao
½ cucchiaino di lievito

 

Burro e farina q.b.

 

zucchero al velo e nocciole per decorare

 

 

STEP 1: SCIOGLI IL CIOCCOLATO

Spezza il cioccolato con le mani e mettilo in un pentolino a fondere a bagnomaria. Una volta sciolto, levalo dal calore e lascialo raffreddare. Tieni da parte.

 

STEP 2: MONTA GLI ALBUMI

In una ciotola dividi gli albumi dai tuorli e monta i primi utilizzando le fruste elettriche a neve ben ferma.

 

STEP 3: ASSEMBLA L’IMPASTO DELLA TORTA

In una nuova ciotola monta con le fruste il burro con i tuorli aggiungendoli uno alla volta.

 

Poco per volta aggiungi: il cioccolato fuso, lo zucchero,  la fecola, le nocciole, il cacao ed il lievito.

Da ultimo incorpora gli albumi montati preparati allo step 2.

 

 

STEP 4: CUOCI

Trasferisci l’impasto in una tortiera imburrata e leggermente infarinata

e cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti (vale sempre la prova stecchino!).

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

4 thoughts on “Torta caprese… alle nocciole!

    Danilo

    (4 marzo 2020 - 13:30)

    Buon giorno
    Un libro di specialità…quasi inimitabili
    Complimenti

      Aurora

      (5 marzo 2020 - 7:14)

      Wow grazie Danilo, questa torta in particolare io la consiglio sempre è proprio buona 😉

    Cristina

    (7 marzo 2020 - 18:46)

    100 e lode per la decorazione, che effetto. Grande Aurora

      Aurora

      (8 marzo 2020 - 7:32)

      Grazie mille Cristina, basta appoggiare qualche striscia di carta forno sulla torta e il gioco è fatto 😊😉

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