Pollo alla birra

I secondi si sa, sono i piatti più insidiosi per chi non si sente proprio Cannavacciuolo  in cucina. Perché tu innocentemente ti convinci di potertela cavare con un bel primo (magari pure abbondante), ma se inviti la famiglia e ti azzardi a non  portare in tavola un arrosto o qualcosa di simile, sappi per certo […]

Fillo con tonno, mascarpone e zucchine

Non so voi, ma nel mio frigorifero tonno, zucchine e ricotta non mancano mai. Sarà perché piacciono un po’ a tutti o magari perché si conservano abbastanza a lungo  (:-) !) ma sono validissimi alleati, soprattutto per la cena dopo-lavoro. Va da sé allora che stasera il menù è già deciso: una succulenta fillo con […]

Sformatini di cavolini di Bruxelles

Fortunatamente non sempre le idee golose ci appesantiscono e questi sformatini ne sono la prova. Un secondo tutto green, a base di uova, verdura e formaggio per un pranzo completo e saporito, di quelli per cui non c’è bisogno di sentirsi in colpa. Che dite, gliela date una chance a questi cavolini?   DOSI PER […]

Fugassìn

Potresti anche essere in capo al mondo, ma nel momento in cui le dai un morso, la focaccina ti riporta prepotentemente a casa… una soffffffffffice casa. O almeno questo è quello che capita a me che sono cresciuta a latte e fugassìn! Ma vediamo di cosa si tratta: i fugassìn sono appunto delle vere e […]

Cannelloni salmone affumicato e mascarpone

Il salmone affumicato si sa, fa subito festa. Cucinarlo è davvero semplice e veloce, per questo spesso viene preferito al pesce fresco che richiede un pochino più di tempo e precisione. Ecco quindi un’idea per un primo piatto cremoso e vellutato: dei cannelloni fatti in casa, dove il salmone incontra una soffice crema al mascarpone […]

Sacher ai lamponi

Che sia quello per la propria dolce metà, quello per  il gatto che ti riempie di fusa quando rientri a casa  la sera o semplicemente quello per se stessi, l’amore va  sempre festeggiato,  in dolcezza. Per l’occasione  premiamoci con una torta speciale, dove il cioccolato si fonde con deliziosi frutti rossi… Correte a comprare gli […]

Brasato classico

Tenero e succoso, anzi sugoso. La ricetta di oggi è quella del classico brasato, marinato la notte e cotto lentamente per sprigionare tutto il suo sapore. Quello con il puccino delle verdurine ormai cremose e vellutate, giuste giuste da farci la scarpetta. Come capire se è riuscito a regola d’arte? Basta fare la fatidica domanda: […]

La sofficiona

Che si fa quando per la dispensa gironzolano rimasugli di cioccolato? Un dolce, chiaro! Ma anche se c’è mezza tavoletta di cioccolato al latte, 4 quadretti di quello bianco e giusto un cucchiaio di gocce di fondente? Eh si, il cioccolato è buono anche se mescolato. E allora preparatevi ad affondare il morso nella sontuosa […]