L’approccio era stato alla“Ma si dai, io ci provo”, senza grandi aspettative. Del resto se mandi un messaggio ad una redazione televisiva figuriamoci se questa ti risponde… e invece è stato proprio così. Un rapido scambio di contatti con il direttore di produzione e la data era bella che scolpita nell’agenda, il conto alla rovescia […]
Focaccia alla zucca
Vi è mai capitato? A volte compro un ingrediente perchè mi piace il suo colore. E’ il caso ad esempio della zucca che rapisce sempre il mio sguardo nel mezzo degli scaffali dell’ortofrutta appena si affaccia l’autunno. Sembra quasi che mi guardi con quel suo arancione intenso, in attesa di essere messa nel carrello. Quindi […]
Pizza vegetariana al farro con scaglie di Grana
“A mangiar vegetariano si fa la fame?” E chi l’ha detto?! Oggi sfatiamo certi miti a suon di pizza, e che pizza! Un impasto morbidissimo al farro accoglie una super golosa farcitura a base di un esplosivo mix di verdure innevato dall’inconfondibile sapidità che solo un ottimo Grana Padano DOP sa regalare! Allora: team occhi […]
Sformatini di purè ripieni
I grandi pranzi delle feste ci lasciano sempre in eredità un ospite indesiderato: il purè avanzato! Ecco il segreto per trasformarlo in un antipastino very chic! DOSI PER 6-8 SFORMATINI PRONTO IN 20’ INGREDIENTI: 500 g di purè di patate avanzato 1 uovo 1 cucchiaio di farina 00 2 cucchiai di pangrattato 2 […]
Crema al salmone affumicato
Basta dorare una fettina di pane nel burro e poi spalmarla con questa cremosissima bontà per catapultarsi nel bel mezzo dell’aperitivo delle feste. Un tocco di prelibata eleganza in tavola nel giro di davvero 2-3 minuti! DOSI PER 1 TAZZA DI CREMA PRONTO IN 2′ INGREDIENTI: 100 g di salmone affumicato 2 […]
Farinata con cavolo nero e Piave DOP vecchio selezione oro
Che scoperta questa ricetta! Per me, che per farinata intendo solo ed esclusivamente quella ligure a base di sola farina di ceci (e poco più) è stato un vero e proprio shock scoprire che poco più in là, nella bella toscana, con lo stesso nome si porta in tavola tutt’altra preparazione. Eh già, perché la […]
Torta al cocco e gocce di cioccolato
Spätzle alle erbette con fonduta di Grana Padano DOP
Adoro gli gnocchi! ma a volte prepararli all’ultimo secondo per la cena infrasettimanale diventa un po’ un’impresa… Ecco allora come ho risolto l’inghippo: con degli ottimi spätzle 100% fatti in casa! E c’è di più: oggi ti voglio proporre una variante davvero sfiziosa che sostituisce ai classici spinaci delle fantastiche erbette! Segui la ricetta passo […]
Risotto al prezzemolo e gamberi
Il prezzemolo col pesce suona tanto anni ’80 oppure è un classico intramontabile? Vi dico la mia: anche se dovesse essere me ne farò una ragione! Del resto è un abbinamento che mi piace tantissimo, soprattutto in questa versione un po’ inedita: il risotto alla crema di prezzemolo. Ha un colore raggiante ed un sapore […]
Occhi di mostro
Boo! A volte per restare in tema basta davvero poco, ed è proprio questo il caso! Una semplicissima tartina crudo e mozzarella si trasforma in un terrificante occhio che ti guarda dal centro della tavola. E per Halloween abbiamo dato anche questa volta. -> Guarda il Reel <- DOSI PER ca. 10-15 tartine PRONTO […]
Melanzane ripiene di carne al sugo
Quando siete indecisi fra una bella porzione di polpette, delle melanzane imbottite o un bel sughetto cremoso di quelli che avvolgono i tortiglioni come neanche le migliori coccole riescono a fare, allora è giunta l’ora di provare questa ricetta! È un vero e proprio piatto unico (ideale da servire con qualche semplice patata lessa a […]