Brasato di manzo al vino rosso

Oggi andiamo di classici: il brasato di manzo al vino rosso! Una carne tenerissima da servire a fette accompagnata da una vellutata salsa. Risultato? Acquolina assicurata! Mi piace prepararlo in anticipo, porzionarlo nelle vaschette e riporlo in freezer per averlo disponibile nelle sere in cui la voglia di preparare cena non è nella lista dei […]

Penne cremose al broccolo

Broccolo avanzato e 15 min di tempo? Premesso che se vi siete presi la briga di cuocere un broccolo (con tutto l’iter di purificazione della casa dall’odore che ne consegue) l’idea di buttarlo proprio non è da prendere nemmeno in considerazione visto il sacrificio, quindi ce l’ho io una ricetta sprint per  valorizzarlo al meglio. […]

Ciambella saracena alla marmellata di fragole e ribes

Oggi vi propongo qualcosa di diverso. Se è vero che la torta con la nutella è sempre  gradita, è altrettanto vero che a volte provare un gusto differente sa regalare inaspettate soddisfazioni. E così è stato per questa ciambella decisamente rustica, che  ha il sapore dei ricordi d’infanzia. Tutto merito dell’aroma del grano saraceno che  […]

Con Chef Gennaro Esposito nel mio Trentino!

Tenete conto che ero reduce da quella che avrebbe dovuto essere una settimana intensissima e piena di impegni eccitanti,  ma che in realtĂ  si era poi rivelata un drammatico flop. Bruno aleggiava nell’aria e nonostante il dispiegamento di forze (sguinzagliate dalla mittticca coppia di bionde che ahi loro sottopongo ad un quotidiano interrogatorio sulla cucina […]

Canederli trentini agli spinaci

Classici allo speck, ripieni di formaggio filante, o magari alla barbabietola: di canederli se ne vedono di tutti i tipi! Oggi ci gustiamo quelli verdi, preparati con gustosi spinaci che tanto piacciono a grandi e piccini. –> Con questa ricetta partecipo al concorso #ViaggioInItalia DeRica, clicca qui per votarmi! <– DOSI PER 10 CANEDERLI PRONTO […]

Platessa alla mugnaia

Credo che questa sia in assoluto (o quasi) la ricetta piĂą #readytoeat del blog. Se a questo ci aggiungete il fatto che è facile, buona e che è pure salutare non avete proprio alcuna scusa per non portarla in tavola. Un secondo di pesce a prova di bambino, da servire con un semplice contorno di […]

Torta di mele e nocciole senza burro!

Come sapete non sono una grande amante delle ricette “senza questo e senza quello” ma per un periodo mi sono trovata costretta ad un provvisoria, drammatica dieta per così dire “piĂą leggera”. Per non rinunciare alla consueta torta da colazione, ho dovuto quindi armarmi di coraggio e vagliare alcune alternative… La ricetta  della torta di […]

Sfogliata con cavolfiore verde e salmone

Quando il tempo è tiranno e  l’idea del primo- secondo -contorno ha la stessa probabilitĂ  di finire sulla vostra tavola come la neve a ferragosto  (che d’accordo non è impossibile, ma altamente improbabile),  una soluzione per una cena completa esiste e si chiama: sfogliata. Invitante e scioglievole, “ingannerà” anche i bambini (di tutte le etĂ  […]