Pizza vegetariana al farro con scaglie di Grana

“A mangiar vegetariano si fa la fame?” E chi l’ha detto?! Oggi sfatiamo certi miti a suon di pizza, e che pizza! Un impasto morbidissimo al farro accoglie una super golosa farcitura a base di un esplosivo mix di verdure innevato dall’inconfondibile sapidità che solo un ottimo Grana Padano DOP sa regalare! Allora: team occhi […]

Crema al salmone affumicato

Basta dorare una fettina di pane nel burro e poi spalmarla con questa cremosissima bontà per catapultarsi nel bel mezzo  dell’aperitivo delle feste. Un tocco di prelibata eleganza in tavola nel giro di davvero 2-3 minuti!   DOSI PER 1 TAZZA DI CREMA PRONTO IN 2′     INGREDIENTI: 100 g di salmone affumicato 2 […]

Farinata con cavolo nero e Piave DOP vecchio selezione oro

Che scoperta questa ricetta! Per me, che per farinata intendo solo ed esclusivamente quella ligure a base di sola farina di ceci (e poco più) è stato un vero e proprio shock scoprire che poco più in là, nella bella toscana, con lo stesso nome si porta in tavola tutt’altra preparazione. Eh già, perché la […]

Spätzle alle erbette con fonduta di Grana Padano DOP

Adoro gli gnocchi! ma a volte prepararli all’ultimo secondo per la cena infrasettimanale diventa un po’ un’impresa… Ecco allora come ho risolto l’inghippo: con degli ottimi spätzle 100% fatti in casa! E c’è di più: oggi ti voglio proporre una variante davvero sfiziosa che sostituisce ai classici spinaci delle fantastiche erbette! Segui la ricetta passo […]

Melanzane ripiene di carne al sugo

Quando siete indecisi fra una bella porzione di polpette, delle melanzane imbottite o un bel sughetto cremoso di quelli che avvolgono i tortiglioni come neanche le migliori coccole riescono a fare, allora è giunta l’ora di provare questa ricetta! È un vero e proprio piatto unico (ideale da servire con qualche semplice patata lessa a […]

Nuvola all’uva (pan brioche all’uva)

Chi ne vuole una fetta? La nuvola all’uva è un dolce da colazione davvero sofficissimo! Si tratta infatti di un panbrioche morbido morbido arricchito dalla gentile dolcezza dell’uva, regina della stagione. Insomma settembre è arrivato, il rientro a scuola pure quindi serve una ricarica speciale per iniziare la mattina: ecco allora come partire col piede […]

Insalata di polpo e patate

Ognuno ha la sua ricetta preferita, la sua variante all’ultima moda, la sua tradizione casalinga, la sua assolutissima verità su come è bene prepararla… ma su una cosa siamo tutti d’accordo: quando arriva l’estate è tempo di insalata di polipo! Ecco allora qui sotto la ricetta di come la preparo io!  giusto una manciata di […]

Torta salata spinaci e ricotta

Alzi la mano chi non ha mai assaggato in vita sua la combo spinaci-ricotta! Dai è praticamente impossibile non esserci incappati prima o poi: vuoi  nel ripieno di un raviolo, sulla pizza alla “Braccio di Ferro”o – come in questo classicissimo caso- nel ripieno di una golosa torta salata! Non servirà dunque stare qui raccontare […]