Fugassìn

Potresti anche essere in capo al mondo, ma nel momento in cui le dai un morso, la focaccina ti riporta prepotentemente a casa… una soffffffffffice casa. O almeno questo è quello che capita a me che sono cresciuta a latte e fugassìn! Ma vediamo di cosa si tratta: i fugassìn sono appunto delle vere e […]

Schiacciata al farro con mortadella, spalmabile e pistacchi

Mortazzaparty? Se la risposta è una bella ola corredata da schiamazzi di felicità allora è tempo di prepararci una schiacciata! La base è una pizza al farro con il cornicione ripieno di soffice formaggio fresco, la farcitura è il top per i golosi: formaggi, mortadella e pistacchi, più qualche fogliolina di lattughino (giusto per poterci […]

Panzerotti scamorza e zucchine

“Fase detox” dopo-feste finita vero? Io direi proprio di si. Già dobbiamo fare i conti con la chiusura delle feste con contorno di luci, lucette, regali e addobbi, se poi ci auto-infliggiamo pure una rigida dieta c’è il rischio di non arrivare sufficientemente pronti al Carnevale… no? Se anche per voi in fondo in fondo […]

Torta al farro con zucca, salsiccia e taleggio

Sapori sinceri e genuini, quelli per così di “caldi”, che sanno tanto di cene rustiche e casalinghe. Oggi siamo decisamente ben lontani  dai blasonati piatti gourmet, quelli che per impiattarli ci vuole  minimo minimo il diploma all’artistico,  e che per decidere da dove iniziare a mangiarli servono le istruzioni. Niente paura quindi, prendete il primo […]

Focaccia salame e carciofini (col cornicione ripieno!)

È la regina di feste e buffet ed ha pure l’effetto sorpresa: un cornicione morbido e squisitamente farcito! Per realizzarla basta uno schiocco di dita: al resto ci pensa il forno di casa, fedelissimo alleato di chi ha ospiti da accontentare ma ad impazzire in lunghe preparazioni proprio non ci pensa. Oggi ve la propongo […]

Panbrioche al timo, sofficissimo!

Oggi vi regalo la ricetta di una vera e propria nuvola bianca, soffice soffice. Ideale da pucciare nel sughetto dello spezzatino, ma anche da farcire per i buffet. Insomma create il vostro personalissimo modo di godervi questa meravigliosa e morbidissima bontà!   DOSI PER 1 PANBRIOCHE PRONTO IN 3h 45’   INGREDIENTI 250 di latte […]

Plumcake agli spinaci e pancetta

Un’idea pratica per portare un pranzo buono e sano al lavoro. Non servono lunchbox modaioli o scalda vivande ipertecnologici, ma giusto una bustina per contenere questa soffice ghiottoneria. Un pasto completo dove spinaci e pancetta incontrano la gratificazione del carboidrato: altro che tramezzino della macchinetta, oggi facciamo spazio ad un signor plumcake!   DOSI PER […]

Sfogliata con cavolfiore verde e salmone

Quando il tempo è tiranno e  l’idea del primo- secondo -contorno ha la stessa probabilità di finire sulla vostra tavola come la neve a ferragosto  (che d’accordo non è impossibile, ma altamente improbabile),  una soluzione per una cena completa esiste e si chiama: sfogliata. Invitante e scioglievole, “ingannerà” anche i bambini (di tutte le età […]

Pasta matta integrale

Questa è una chicca per tutti quelli che, per cause di forza maggiore o spirito di sacrificio, desiderano ampliare gli orizzonti della classica cucina casalinga aggiungendo quel tocco di integrale che tanto fa bene alla salute. La pasta matta in versione brown è un’alleata formidabile: bella da vedere, croccante e dal sapore originale saprà ospitare […]