Pasta matta integrale

Questa è una chicca per tutti quelli che, per cause di forza maggiore o spirito di sacrificio, desiderano ampliare gli orizzonti della classica cucina casalinga aggiungendo quel tocco di integrale che tanto fa bene alla salute. La pasta matta in versione brown è un’alleata formidabile: bella da vedere, croccante e dal sapore originale saprà ospitare […]

Piadina agli spinaci

Metti due vicine di casa di vecchia data. Ad unirci un affetto ventennale, a “dividerci” solo 10 anni all’anagrafe. Un pomeriggio speso a rileggere la sua tesi di laurea, a “riprenderla” ironicamente mentre prova il discorso per la discussione. Ecco, dopo queste fatiche il premio se lo merita: stasera piadina agli spinaci! Vai Giulietta manca […]

Plumcake salato alla rucola e Vezzena

Le parole chiave sono: soffice e friabile. Il plumcake salato è stato una scoperta meravigliosa: è facile e veloce da preparare come una classica torta dolce ma regala la soddisfazione che solo il salato sa assicurare! Lo si può preparare in mille varianti diverse, io me lo sono immaginato variegato al formaggio e rucola! INDIMENTICABILE […]

Focaccia soffice con le molche

Forse non tutti conoscono le cosiddette molche e credetemi non sanno cosa si perdono! Sostanzialmente si tratta di quel che rimane dell’oliva dopo la spremitura… altro che scarto è una vera e propria bontà. Io le molche le ho scoperte e rivalutate grazie a Cristina, che nel fiume di parole cui la sottopongo quotidianamente (ahilei!) […]

Pizza in clausura con asparagi, spalmabile e pancetta

Sole di primavera = asparagi. Come potevo non pensare dunque ad una pizza rustica, che si prepara in un attimo ed ha un gusto al contempo saporito e delicato? Ripieno morbido e crosta scrocchiarella, una combinazione perfetta!   DOSI PER 2 PERSONE PRONTO IN 40’   INGREDIENTI 7-8 asparagi freschi Acqua e sale grosso q.b. […]