Zuppa di pesce (senza spine!)

L’acquolina vi ha riempito completamente la bocca quando ve la portano al tavolo. E’ un trionfo di profumi, colori e sapori. Avidamente vi fiondate sul piatto (non c’è certo tempo per il consueto “buon appetito”!) ma…  l’incanto si spezza drammaticamente quando capite che la vostra ambita zuppa di pesce ha le spine!! Se almeno una […]

Brodo di pollo

I Mercatini di Natale si sono già fatti spazio nei fine settimana, scintillanti decorazioni, luci a festa ma anche un intenso freddo sono gli ingredienti dell’atmosfera.. coccoliamoci con il calore del brodo di pollo fatto in casa.   DOSI PER 1 PENTOLA DI BRODO PRONTO IN 3h 15’ (15’ preparazione, 3h cottura)   INGREDIENTI 1 […]

Minestra di ceci

Non sarà una ricetta all’ultima moda ma che importa, è quel piatto caldo della tradizione che più di tutti gli altri ti sa conquistare,  con la sua semplice bontà   DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 4 h e 40’ (di cui 3h di ammollo)   INGREDIENTI 2 pugni di ceci secchi Acqua fredda q.b. […]

Canederli allo speck

DOSI PER 10 CANEDERLI PRONTO IN 45’ (15’ preparazione, 15’ riposo, 15’ cottura)   INGREDIENTI 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di olio di oliva 150 g di speck dell’Alto Adige   250 g di pane raffermo tagliato a cubetti (ca. 0,5 x 0,5 cm) 2 uova ½ bicchiere di […]