My Italian Comfort Food
Il recente viaggio a Roma mi ha riempito gli occhi di meraviglie archeologiche, la pancia di una quantità di carboidrati impronunciabile (ps:Bonci ti amo) e non solo. Anche la valigia infatti ha avuto il suo bel peso nel viaggio di ritorno tra mozzarelle di bufala, carciofi puliti in diretta al mercato, un Pecorino decisamente orgoglioso […]
Questa è una delle rare minestre che da bambina mi piaceva mangiare. Perché? In primis perché (ahimè) ero una bambina a dir poco inappetente. La vellutata cremosità della minestra di riso patate e prezzemolo però mi faceva desistere. Realizzarla è semplicissimo e una volta aggiunti gli ingredienti si cucina praticamente da sola. Adatta al palato […]
In generale ammetto di non essere poi una “groupie” di minestre e zuppe varie, ma come da tradizione anche qui vige l’eccezione che conferma la regola. I miei segreti per una cremosa ed irresistibile pasta e fagioli sono presto detti: di rigore i ditalini rigati, abbondanti fagioli borlotti e tanto, tanto pepe nero. DOSI […]
No, qui non si parla di un semplice brodino ma di pura golosità. Quando fuori dalla finestra il gelo si è impossessato perfino delle tue ossa (lo testimonia anche la mia auto in queste mattine), c’è voglia di qualcosa di caldo e rassicurante. I passatelli sono un’ottima soluzione che si prepara in pochissimo tempo e […]
Di norma a casa mia il risotto lo si faceva solo e soltanto se c’era pronto dell’ottimo brodo, di quello cotto piano piano “sennò – mi dicevano – è solo acqua”. Inutile anche solo pensare di fare della mera pastina in brodo se il pentolone non aveva sbollicchiato a lungo (altro che “cibo da ospedale” […]
Amanti del baccalà alla vicentina mi rivolgo a voi: se non avete mai assaggiato la buridda dovete assolutamente provvedere! Per chi non la conoscesse, si tratta di una sorta di zuppa di pesce che nella mia famiglia si prepara con lo stoccafisso insieme ad altri ingredienti. Come tanti piatti della tradizione il sapore è intenso […]
L’acquolina vi ha riempito completamente la bocca quando ve la portano al tavolo. E’ un trionfo di profumi, colori e sapori. Avidamente vi fiondate sul piatto (non c’è certo tempo per il consueto “buon appetito”!) ma… l’incanto si spezza drammaticamente quando capite che la vostra ambita zuppa di pesce ha le spine!! Se almeno una […]
I Mercatini di Natale si sono già fatti spazio nei fine settimana, scintillanti decorazioni, luci a festa ma anche un intenso freddo sono gli ingredienti dell’atmosfera.. coccoliamoci con il calore del brodo di pollo fatto in casa. DOSI PER 1 PENTOLA DI BRODO PRONTO IN 3h 15’ (15’ preparazione, 3h cottura) INGREDIENTI 1 […]