Pasta briseè light! (o pasta matta)

Ditemi se non capita anche a voi: è sera e, finito il lavoro, sbirciate velocemente Pinterest innamorandovi follemente di una torta salata che già dallo schermo vi fa venire l’acquolina. Mentre raggiungete casa scorrete mentalmente la lista degli ingredienti “Quello ce l’ho, quello no ma tanto ci metto quell’altro, quello si” ecc… Arrivati a casa, […]

Polenta “macafana” con cicoria e formaggio

E’ un piatto unico a base di farina di mais originario di un piccolo borgo  Trentino, Cimego. La sua avvincente storia scorre su un filo, a metà tra leggenda e  realtà e narra di mastri fabbri, scomuniche e soprattutto streghe. Pare siano state proprio loro, grazie ad una sconfinata conoscenza di erbe e piante spontanee,  […]

Muffin al cioccolato

Alla voglia di dolce io rispondo con una pasta morbida e friabile al gusto cioccolato, quella dei miei muffin! Decidete voi se mangiarli nella loro semplicità o ingolosirli con panna,  crema al mascarpone o pasticcera… ce n’è per tutti i gusti! DOSI PER 15 MUFFIN PRONTO IN 30’ ( 10’ preparazione, 20’cottura)   INGREDIENTI 200 […]

Biscotti di Natale speziati

Profumo di spezie profumo di… Natale! Una semplicissima base di frolla incontra cannella e zenzero e si copre di una bianca coltre di pasta di zucchero.   DOSI PER 18 BISCOTTI (diametro 8cm) PRONTO IN 1h 15’   INGREDIENTI 250 g di farina 125 g di burro freddo di frigorifero 1 pizzico di sale 100 […]

Canederli agli spinaci con cuore fondente

E’ la versione vegetariana (ma non per questo meno golosa, anzi!) dei classici canederli. Soffici  e con un cuore fondente tutto da scoprire.. chi affonda la forchetta per primo? DOSI PER 10 CANEDERLI PRONTO IN 45’(15’ preparazione, 15’ riposo, 15’ cottura)   INGREDIENTI 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di […]

Pasta brisée

DOSI PER 1 PALLA (ca. 18-20 tartellette) PRONTO IN 1 h 10’(1h è di riposo!)   INGREDIENTI 300 g di farina bianca 150 g di burro freddo di frigorifero 2 pizzichi di sale 2-3 cucchiai di acqua fredda     STEP 1: COMBINA TUTTI GLI INGREDIENTI Versa nel mixer (quello con le lame) tutti gli […]