Gnocchi ripieni ai formaggi

Da bambina credo proprio fossero il mio piatto preferito (dopo la pizza naturalmente eh eh!). All’epoca erano cilindrici e teneri teneri. Ci affondavo la forchetta impaziente di assaporare il goloso ripieno ai 4 formaggi… non prima però di averli ri-pucciati nel burro fuso in cui sguazzavano nel piatto. Non vi dico delle lotte per accaparrarsi […]

Pizza gorgonzola patate e rosmarino (my fav!)

Io l’ho scoperto a 30 anni o giù di lì. Prima il gorgonzola manco lo potevo vedere. Eh si, infanzia triste auto-cagionata… per fortuna negli ultimissimi tempi  ho recuperato (forse anche troppo abbondantemente) il tempo perduto. Lo abbino alla polenta, ai cannelloni, al risotto, ai ravioli ma dove in assoluto mi piace di più è […]

Filoncini soffici di patate

Il pane è una di quelle ricette tanto semplici quanto complicate… quante volte l’ho provato in mille varianti diverse lo sa solo il mio (povero) forno. Non tutte le ricette – a mio modo di vedere- sono però “accessibili”: vuoi perchè ti richiedono di impastare all’alba, vuoi perchè hanno passaggi un pò difficili da interpretare […]

Verdure in teglia

Anche i contorni – spesso relegati a margine del piatto quasi l’avessero combinata grossa solo per il fatto di essere delle verdure – hanno la loro dignità, eccome! Ecco qui un’idea colorata e gratinata per servire un ottimo mix di verdure in tavola! Unica attenzione la dimensione delle rondelle, per un bell’effetto servono grandi più […]

Burger vegetariani patate e broccoli

Il mito secondo il quale le ricette vegetariane sono una rinuncia alla buona tavola lo voglio sfatare oggi con questa ricetta! un secondo saporito, salutare che piace anche ai bambini. I broccoli poi sono ricchi di vitamine e sali minerali ed hanno il grande vantaggio di stimolare il senso di sazietà. Ecco, allora possiamo fare […]