Filetti di orata in cartoccio

Ricetta super rodata, a prova di veri dilettanti ai fornelli, ma soprattutto dedicatissima a chi,  per intenzione personale o per cause di forza maggiore,  per i prossimi mesi dovrà sottostare ad un regime alimentare per così dire “controllato” (e non faccio nomi…!) I vantaggi sono tanti: l’orata è un pesce altamente digeribile, ricco in fosforo, […]

Fumetto di pesce I STEPbySTEP

É tipico. Quando vai al ristorante ed ordini un bel risottino  (o una pasta) a base di pesce ti accorgi immediatamente che rispetto a quello che prepari a casa c’è una sostanziale differenza;  i vapori  che si innalzano dal piatto sono inebrianti e anche quando ti fiondi sul boccone il sapore PIENO del pesce c’è, […]

Acciughe fritte

Una tira l’altra! No, per me non si tratta di ciliegie ma di acciughe fresche fritte. Pesce definito povero ma dal gran sapore di mare, le acciughe fresche  secondo me sono quanto di più buono si possa assaporare, provare per credere. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 20’   INGREDIENTI 40-50 acciughe fresche   Farina […]