Focaccia pugliese

Per la buona riuscita della focaccia pugliese (quella morbida morbida, con i pomodorini ) c’è un trucco… ed è un insospettabile pure in scatola! Provare per credere 😉

DOSI PER 4 PERSONE (1 teglia di 30 cm di diametro)
PRONTO IN 4 h

 

INGREDIENTI

280g di acqua tiepida + 10 g di lievito di birra

250 g di farina

100 g di semola rimacinata

2 cucchiai di fiocchi di patate

2 bei pizzichi di sale

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
una decina di pomodorini tagliati a metà

4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

4 cucchiai di acqua

2-3 pizzichi di sale

Origano q.b.

 

STEP 1: FORMA L’IMPASTO

Metti nella ciotola dell’impastatrice l’acqua con il lievito ed inizia a mischiare a media velocità aggiungendo, poco alla volta,  la farina , la semola, i fiocchi di patate, il sale ed infine l’olio.

 

STEP 2: FAI RIPOSARE L’IMPASTO

Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.

 

STEP 3: STENDI LA FOCACCIA

Rovescia l’impasto direttamente sulla spianatoia spolverata con la semola. Aggiungi un po’ di semola anche sopra l’impasto ed inizia ad allargarlo delicatamente con le dita (se l’impasto si incolla alle dita aiutati infarinandoti le mani sempre con la semola).

Sistema la focaccia in una teglia da forno ben oleata e lasciala lievitare  nel forno spento per mezz’ora.

 

STEP 4: FARCISCI LA FOCACCIA

In una ciotola mischia insieme i pomodorini tagliati a metà, l’olio, il sale, l’origano e l’acqua. Tieni per un momento da parte i pomodorini e versa il liquido direttamente sulla focaccia, praticando degli affossamenti con le dita affinché si riempiano del liquido.

Disponi quindi i pomodorini premendoli leggermente nella focaccia. Fai lievitare per 1 ora.

 

STEP 5: CUOCI LA FOCACCIA

Cuoci in forno preriscaldato per 15-20 minuti a 210°C.

 

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

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