Crostoli, chiacchiere, frappe, bugie…

Crostoli, chiacchiere, frappe, bugie.. comunque le vogliate chiamare queste delizie sono le immancabili protagoniste del Carnevale! Fritte si, ma per nulla unte e soprattutto dolcemente croccanti!

D’antichissima origine (tradizione popolare le vuole come dirette discendenti dei “frictilia” romani), hanno nei secoli conquistato le tavole di tutta Italia dove hanno poi trovato mille varianti.

Specialità dunque tipica anche del Trentino, dove i “grostoi” vengono aromatizzati con un ingrediente a dir poco speciale: la grappa!

 

DOSI PER CA. 30 CROSTOLI (14×5 cm)
PRONTO IN 40’

 

INGREDIENTI

150 g di farina 00

30 g di zucchero

1 pizzico di sale

15 g di burro sciolto

1 uovo

1 cucchiaio di grappa o rum

1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata

30 ml di latte tiepido

 

farina 00 q.b.

 

olio per friggere q.b.

 

zucchero al velo q.b.

 

 

STEP 1: MESCOLA GLI INGREDIENTI

Metti in una ciotola la farina, lo zucchero ed il sale e mescola. Aggiungi quindi il burro, l’ uovo, il rum, la buccia di limone e da ultimo il latte, mescolando con cura (prima con la forchetta e poi con le mani) fino ad ottenere una palla.

 

STEP 2: FAI RIPOSARE

Copri la palla con la pellicola trasparente e lasciala riposare 20 minuti.

 

STEP 3: STENDI LA PASTA

Dividi l’impasto in tre ed inizia a lavorare il primo pezzetto sul piano di lavoro infarinato. Con l’aiuto del mattarello assottiglia più che puoi la pasta fino a renderla sottilissima.

Puoi anche utilizzare la sfogliatrice (o nonna papera): in questo caso assottiglia gradualmente la sfoglia fino al penultimo scatto, infarinando sempre bene i rulli dove la fai scorrere e ripassando la pasta più volte!)

Una volta ottenuta la sfoglia, tagliala con il coltello o la rotella (se vuoi l’effetto zig-zag sui bordi) creando dei rettangoli di ca. 14x5cm.

 

STEP 4: FRIGGI I CROSTOLI

Metti a scaldare in una padella dai bordi alti l’olio, quando raggiunge la temperatura (immergi uno stuzzicadenti di legno e controlla se si formano le bollicine) immergici i crostoli (pochi alla volta). Girali rapidamente e sono già cotti (bastano 3-4 secondi per lato).

 

STEP 5: COMPELTA CON ZUCCHERO A VELO

Posiziona i crostoli fritti in un piatto con della carta assorbente. Una volta freddi spolverali con dello zucchero al velo.

 

 

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

18 thoughts on “Crostoli, chiacchiere, frappe, bugie…

    Maria

    (4 febbraio 2018 - 11:41)

    Buongiorno….questi sono la mia “voglia” preferita..
    Peccato che Carnevale arrivca solo una volta all’anno..

      Aurora

      (4 febbraio 2018 - 11:47)

      Anche a me piacciono Maria, sempre che risultino belli asciutti però. Cmq avrei una soluzione: direi che nonostante carnevale venga una volta l’anno noi ce li possiamo concedere quando vogliamo!!

    Roberta

    (4 febbraio 2018 - 14:53)

    Ciao
    condivido le tue impressioni…si vivi una volta soltanto..godiamocela

      Aurora

      (4 febbraio 2018 - 20:14)

      Parole sante Roberta! Diamoci alla pazza gioia con questi fritrini!!

    Mariella

    (5 febbraio 2018 - 9:48)

    Ciao..il tipico dolce di Carnevale….
    e festeggiamo allora..

      Aurora

      (5 febbraio 2018 - 18:37)

      Dei tanti dolci di carnevale questo è il mio preferito!

    Claudia

    (5 febbraio 2018 - 12:09)

    Ciao, Mi piace tutta la tua presentazione..
    Complimenti

      Aurora

      (5 febbraio 2018 - 18:38)

      Carinissima Claudia 😊😊

    Giulia

    (6 febbraio 2018 - 13:30)

    Ciao… il classico dolce di Carnevale che a me piace particolarmente
    Tutto molto bello
    Complimenti

      Aurora

      (6 febbraio 2018 - 17:57)

      Se è fatto a dovere è anche il mio preferito del periodo! 😊😊 Grazie Giulia

    Nadia

    (7 febbraio 2018 - 15:05)

    Il tutto da consumare…in allegra compagnia…
    Divertiamoci

      Aurora

      (7 febbraio 2018 - 18:09)

      Direi che il periodo è quello giusto!!! 😀

    Susanna

    (9 febbraio 2018 - 17:01)

    Ciao,
    ancora io.. devono proprio essere “speciali”
    Brava

      Aurora

      (10 febbraio 2018 - 7:20)

      Ciao Susanna, con questa ricetta vengono belli asciutti e croccanti!

    Romea

    (10 febbraio 2018 - 18:45)

    Buona sera….
    Stavo giusto aspettando un’idea per i prossimi giorni..
    Grazie di cuore e bello tutto

      Aurora

      (11 febbraio 2018 - 18:50)

      sono contenta che tu abbia trovato qualcosina che ti piace!Grazie Romea

    Stefano

    (11 febbraio 2018 - 12:26)

    Ciao
    Sarà una serata in “tua compagnia” quella di oggi e martedi..
    Complimenti

      Aurora

      (11 febbraio 2018 - 18:48)

      🙂 🙂 Grazie Stefano, viva il Carnevale!!

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