Medaglioni alla (quasi) parmigiana I STEPbySTEP

Pratica e veloce, è un’idea semplice per un aperitivo o un pic-nic all’aperto. Qui per mangiare l’adorata parmigiana non serve la fondina!

 

DOSI PER 9 MEDAGLIONI
PRONTO IN 25′

 

INGREDIENTI

1 melanzana

sale q.b.

 

1 base per focaccia (io ho usato Stuffer)

 

2 pomodori tagliati a fette

formaggio tipo latteria q.b.

4- 5 foglie di basilico tagliate a striscioline

 

olio

1 pomodoro tagliato a fette

sale

 

 

STEP 1: GRIGLIA LE MELANZANE

Taglia la melanzana a fette, quindi mettile a grigliare su una bistecchiera ben calda per un paio di minuti per lato salandole leggermente.

 

STEP 2: RITAGLIA LA FOCACCIA

Utilizzando un coppa pasta o un semplice bicchiere, ritaglia i cerchi di pasta. Io ne ho ricavati prima 12, poi o rimpastato e risteso con il mattarello la pasta ottenendone altri 6.

 

STEP 3: FARCISCI

Farcisci metà cerchi con una fetta di pomodoro, poi copri con una melanzana grigliata ed infine aggiungi un pochino di formaggio tagliato a striscioline e del basilico.

 

 

STEP 4: RICHIUDI

Copri i cerchi farciti con i cerchi di pasta che avevi lasciato da parte. Premi bene su tutto il bordo per sigillarli accuratamente, poi spennellali con l’olio, aggiungi una fetta di pomodoro e condisci con olio e sale.

 

STEP 5: CUOCI

Cuoci i medaglioni di focaccia a 200°C per ca. 15 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

8 thoughts on “Medaglioni alla (quasi) parmigiana I STEPbySTEP

    Teresa

    (18 giugno 2018 - 11:28)

    Ciao
    Non solo apertivo….potrebbero essere anche un delizioso …pasto
    Brava

      Aurora

      (18 giugno 2018 - 12:46)

      Ciao Teresa! Certo che si! 🙌🙌

    Giulia

    (19 giugno 2018 - 8:45)

    Buongiorno,
    Tu mi vizi troppo…e non solo con gli antipasti….
    Complimenti

      Aurora

      (19 giugno 2018 - 13:30)

      Adoro viziarti cara! E già che ci sono, ne approfitto e mi vizio anch’io 😁😁

    Margherita

    (19 giugno 2018 - 14:07)

    Ciao,
    Piatto dopo piatto mi sa che divento brava pure io…
    Bravissima

      Aurora

      (19 giugno 2018 - 20:29)

      Eccome no Margherita, io ci conto 💪😘

    Rosa

    (20 giugno 2018 - 11:37)

    Giorno….
    Gustoso appuntamento …prima del pranzo ..
    Perfetto…

      Aurora

      (20 giugno 2018 - 17:54)

      Grazie Rosa , io porto questi e tu il vinello? 😁😘

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