Frittelle di melanzane e maggiorana

E’ tempo di (deliziose) melanzane! Per un secondo vegetariano e sfizioso ecco le frittelle, pronte in poco tempo ed assolutamente goderecce: una tira l’altra.

 

DOSI PER ca. 25 FRITTELLE
PRONTO IN 30

 

INGREDIENTI

1 melanzana grande

2 cucchiai di olio extra vergine

1 pizzico di sale

 

5  cucchiai di pancarrè tritato

2 uova

3 cucchiai di Parmigiano

3 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di farina

1 cucchiaino di maggiorana fresca tritata

Sale e pepe q.b.

 

Olio per friggere q.b.

 

 

 

STEP 1: CUOCI LA MELANZANA

Taglia la melanzana a cubetti, quindi mettila a cuocere in una padella antiaderente insieme all’olio finché non diventerà morbida aggiungendo in cottura un pizzico di sale (ci vorranno circa 15 minuti). Per facilitare il processo è bene coprire la padella con il coperchio.

 

STEP 2: RIDUCI IN PUREA

Passa la melanzana cotta al passaverdure.

 

STEP 3: AGGIUNGI I RESTANTI INGREDIENTI

Aggiungi alla purea di melanzana il pancarrè, le uova, il Parmigiano, il pangrattato, la farina, la maggiorana tritata e regola di sale e pepe.

 

STEP 4: FRIGGI

Metti a scaldare l’olio in una pentola profonda.

Tuffa delle cucchiaiate di impasto nell’olio bollente e fai cuocere le frittelle per un paio di minuti per lato, poi scola e metti ad asciugare su carta assorbente.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

6 thoughts on “Frittelle di melanzane e maggiorana

    Dario

    (24 maggio 2019 - 11:50)

    Ciao,
    ricette di stagione….quello che ci vuole
    Brava

      Aurora

      (24 maggio 2019 - 16:11)

      Ciao Dario, appassionato anche tu di ricette di stagione? 😊

    Dario

    (25 maggio 2019 - 13:05)

    Ciao,
    Si ..di tutto un po’…certamente non sono del tuo pari…
    Io più che altro…assaggio..

      Aurora

      (25 maggio 2019 - 21:12)

      E fai bene, che c’è di meglio? 😅👏

    Norma

    (27 maggio 2019 - 8:31)

    Buon giorno
    Interessante e ben congeniato..
    Da seguire

      Aurora

      (27 maggio 2019 - 17:42)

      Buongiorno a te Norma e grazie mille dei complimenti 😊

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