Focaccine gorgonzola e radicchio

Se anche per voi l’estate non deve essere a tutti i costi stagione di sacrificio, demonizzatela con queste focaccine!

Vedrete che tra un bagno al mare e una passeggiata in montagna si smaltiranno in un’attimo 🙂

DOSI PER 15 focaccine

PRONTO IN 3,5h

INGREDIENTI

280g di acqua tiepida + 10 g di lievito di birra

250 g di farina

100 g di semola rimacinata

2 cucchiai di fiocchi di patate

2 cucchiai di Parmigiano

2 bei pizzichi di sale

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
olio q.b. per la teglia

½ bicchiere di acqua+ sale+olio

1 pallina di radicchio

2 pizzichi di sale

2 cucchiai di olio

Gorgonzola q.b.

STEP 1: FORMA L’IMPASTO

Metti nella ciotola dell’impastatrice l’acqua con il lievito ed inizia a mischiare a media velocità aggiungendo, poco alla volta, la farina , la semola, i fiocchi di patate, il Parmigiano, il sale ed infine l’olio.

STEP 2: FAI RIPOSARE L’IMPASTO

Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.

STEP 3: STENDI LA FOCACCIA

Rovescia l’impasto direttamente sulla spianatoia spolverata con la semola. Aggiungi un po’ di semola anche sopra l’impasto ed inizia ad allargarlo delicatamente con le dita (se l’impasto si incolla alle dita aiutati infarinandoti le mani sempre con la semola).

Aiutandoti con un bicchiere taglia dei cerchi di impasto, sistemali in una teglia da forno ben oleata, spennellali con il mix di acqua , sale e olio e lasciali lievitare nel forno spento per mezz’ora.