Panettone gusto Malaga

Chiariamo subito: questa non è la ricetta per fare il panettone in casa, ma quella per personalizzare ed ingolosire uno dei tanti panettoni che arrivano in regalo durante le feste (talvolta dopo aver fatto tappa di casa in casa).

Ecco quest’anno non perseverate nel passaggio di testimone dal gusto uvetta, ma date una chance a questo dolce della tradizione che imbottito dalla crema gusto malaga diventa una strepitosa delizia!

 

DOSI PER 10-12 PERSONE
PRONTO IN 35’

 

INGREDIENTI

4 tuorli d’uovo

160 g di zucchero

70 g di farina 00

500 gr di latte

1 pizzico di sale

150 g di mascarpone (io ho usato Stuffer)

1 bicchierino di rum

 

250 g di mascarpone

130 ml di panna fresca da montare

100 g di zucchero al velo

1 bustina di vanillina

 

3 cucchiai di zucchero semolato

 

 

STEP 1: FAI LA CREMA MALAGA

Sbatti i tuorli e lo zucchero con l’aiuto di una frusta elettrica fino a farli diventare spumosi (bastano giusto 2 minuti).

Aggiungi la farina setacciata poco per volta continuando a frullare.

Da ultimo aggiungi il latte ed infine il sale ed amalgama per bene.

Trasferisci il composto in una pentola antiaderente, accendi il fuoco e fai addensare dolcemente mescolando con la frusta.

Quando sarà diventata densa, mettila da parte a raffreddare coprendola con la pellicola.

Una volta raffreddata, aggiungi il mascarpone ed il rum ed amalgama il tutto con l’aiuto delle fruste elettriche.(Io l’uvetta non l’ho aggiunta perché il panettone l’ha già).

 

 

STEP 2: FARCISCI IL PANETTONE

Taglia il panettone orizzontalmente per ottenere 6 dischi più o meno alti uguali.

Spalma ogni strato con abbondante crema malaga e ricopri con un disco di panettone. Prosegui così fino a terminare con la cupola.

 

 

STEP 3: FAI LA CREMA AL MASCARPONE

Metti in una ciotola il mascarpone, la panna da montare, lo zucchero a velo e la vanillina. Utilizzando le fruste elettriche fai montare la crema (bastano 3-4 minuti). Tieni da parte al fresco.

 

STEP 4: FAI GLI ALBERELLI DI CARAMELLO

Fai sciogliere 3 cucchiai di zucchero in un pentolino antiaderente. Mano a mano che lo zucchero si scioglierà, diventerà liquido trasformandosi in caramello.

Posiziona uno stuzzicadenti su un foglio di carta forno. Immergi un cucchiaino nel caramello, poi versa il caramello sopra lo stuzzicadenti a zigzag, per formare la sagoma stilizzata di un albero.

 

 

STEP 4: FAI LA COPERTURA

Spalma tutta la superficie esterna del panettone con la crema al mascarpone.

 

Ultima infilzano gli alberelli su stuzzicadenti sulla superficie.

#getBready & enjoy your meal

Condividi su:

Autore dell'articolo: Aurora

2 thoughts on “Panettone gusto Malaga

    Dario

    (12 dicembre 2019 - 13:49)

    Ciao,
    Magnificamente…adorabile
    Una meraviglia che….si potrebbe assaggiare

      Aurora

      (13 dicembre 2019 - 18:06)

      È d’obbligo con le feste in arrivo Dario! 😊😉

Rispondi a Dario Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *