Merluzzo gratinato agli agrumi

A volte si dice che alcuni piatti aiutino a “ripulire la bocca”… a me questo modo di dire ha sempre fatto pensare alla spruzzatina di limone che mio papà era solito aggiungere all’acqua dopo gli impegnativi pranzi delle feste.

Beh, gli agrumi effettivamente hanno il potere di regalare una sensazione di freschezza anche quando sono proposti nei dolci più sontuosi, perché quindi non usarli per aromatizzare un bel trancio di merluzzo?

Detto fatto: ecco qui un morbido pesciolino al forno, per nulla asciutto e con una panatura bella croccantina dal profumo di Sicilia.

 

DOSI PER 2-3 persone
PRONTO IN 25′

 

INGREDIENTI:

1/2 arancia

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di rosmarino

un pizzico di sale

 

1 trancio da 1 kg di merluzzo

 

2 fette di pane in cassetta

1 cucchiaino di buccia di limone

1 cucchiaino di buccia di arancia

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

 

olio extra vergine di oliva q.b.

 

 

 

STEP 1: PREPARA LA MARINATURA

Spremi il succo di mezza arancia e filtralo. Trasferiscilo in una ciotola ed aggiungi: il succo di limone, l’olio, il rosmarino ed il sale.

Sbatti il tutto con una forchetta.

 

STEP 2: MARINA IL MERLUZZO

Poggia il merluzzo in una pirofila ed irroralo con la marinatura.

 

STEP 3: PREPARA LA PANATURA CROCCANTE

Frulla le fette di pane, trasferiscile in una ciotola ed aggiungi la buccia di limone, quella di arancia, il sale e l’olio.

 

STEP 4: METTI IN TEGLIA E CUOCI

Prendi una teglia e foderala con carta forno.  Aggiungi sul fondo 1 cucchiaio di olio, poggia il trancio di merluzzo e poi irrora con la marinatura utilizzata allo step 2.

Ora copri il merluzzo con la panatura creando un bello strato uniforme sulla sua superficie.

Aggiungi un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti.

CONSIGLIO: se hai tempo a disposizione, dona ancora più sapore al merluzzo ed allo step 2 lascialo marinare coperto dalla pellicola per 1 ora.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

12 thoughts on “Merluzzo gratinato agli agrumi

    Marta

    (28 dicembre 2020 - 15:29)

    Buon pomeriggio
    Ottimo piatto, piacerà anche a chi non “digerisce” il pesce

      Aurora

      (29 dicembre 2020 - 7:19)

      Ciao Marta, è leggero e saporito e gli agrumi smorzano un pò il tipico odore del pesce da forno che non a tutti piace, provalo 😉

    Jessica

    (29 dicembre 2020 - 9:41)

    Buon giorno
    Meraviglioso!!!!! Un mondo particolare fatto di tanti piccoli elementi.. che danno risultati magnifici

      Aurora

      (4 gennaio 2021 - 21:47)

      Grazie mille cara Jessica, sei carinissima!

    Manuela

    (30 dicembre 2020 - 10:35)

    Buon giorno
    Sei stupenda..in tutto e per tutto..
    Un gran bel vedere

      Aurora

      (4 gennaio 2021 - 21:47)

      Che cara Manuela, grazie di cuore

    Dario

    (31 dicembre 2020 - 14:30)

    Ciao
    Oltre a ringraziarti per le tue prelibatezze, sono a formulare gli auguri di un felice anno nuovo

      Aurora

      (4 gennaio 2021 - 21:48)

      Ciao Dario grazie e tanti auguri anche a te

    Fiorenzo

    (1 gennaio 2021 - 11:35)

    Buon giorno
    Ottime ricette, spiegazioni eccellenti,
    un gran bel lavoro
    Complimenti

      Aurora

      (4 gennaio 2021 - 21:48)

      Ciao Fiorenzo e benvenuto su getBready.net, grazie mille

    Enrica

    (3 gennaio 2021 - 10:51)

    Buona giornata,
    Bello, bello, bello
    Penso non ci siano altre definizioni..
    Stupiscici ancora

      Aurora

      (4 gennaio 2021 - 21:49)

      Cara Enrica, questa ricetta è una chicca, devi proprio provarla! Leggera leggera ma molto profumata 😊

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