Dolce ma decisamente non stucchevole.
La crema di carote è un toccasana facile da preparare e a prova di famiglia!
Le carote non fanno bene solo d’estate: grazie ai minerali ed alle vitamine di cui sono ricche sanno regalare una coccola anche nei mesi un po’ più freschi.
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 1 h
INGREDIENTI:
6 carote medie
2 patate medie
½ cipolla
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 lt di brodo vegetale
2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
biscotti salati al grano saraceno, semi di papavero, gocce di yogurt e un filo d’olio per decorare
STEP 1: TAGLIA LE VERDURE
Pela le patate e le carote, poi tagliale a fettine (più saranno sottili, più sarà rapida la cottura della crema).
STEP 2: FAI IL SOFFRITTO
Affetta la cipolla (non serve essere precisi) e mettila ad imbiondire in una pentola insieme all’olio extra vergine di oliva.
STEP 3: AGGIUNGI VERDURE E BRODO
Aggiungi le carote e le patate al soffritto e lascia insaporire per un paio di minuti.
Aggiungi ora il brodo e fai cuocere a fiamma medio-bassa per circa 50 minuti.
STEP 4: FRULLA
A cottura ultimata (le verdure – soprattutto le patate – devono sfaldarsi facilmente mescolando) frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema super vellutata.
Assaggia e se serve aggiusta di sale.
Se preferisci una crema più liquida ricorda che la puoi tranquillamente allungare con un po’ di brodo o di acqua calda, viceversa se la preferisci più soda ti basterà farla rapprendere un pochino semplicemente proseguendo al cottura per qualche minuto.
CONSIGLIO: per la decorazione io ho scelto dei biscotti salati al grano saraceno, semi di papavero, gocce di yogurt e un filo d’olio 😉
#getBready & enjoy your meal
Condividi su:
