getBready

Chi di voi adora friggere?

Iooo!

Già, forse sarà perché ho scoperto qualche segretuccio per evitare di inzuppare di olio i fritti o perché quando ho fame in un paio di minuti basta immergere et voilà è tutto già bello che pronto…

Qualunque sia il vostro perché al partito degli amanti del fritto non perdetevi questa chicca: le frittelle con speck, rosmarino e grana.

Soffici e profumatissime sono il modo migliore per inaugurare l’autunno!

DOSI PER 18 FRITTELLE

PRONTO IN 1h 15’

INGREDIENTI:

10 g di lievito di birra fresco (ca. ⅓ di cubetto)

180 ml di acqua tiepida

1 uovo

2 prese di sale

320 g di farina 00

100 g di speck

2 cucchiai di Grana

1 cucchiaio i rosmarino tritato

olio per friggere q.b.

STEP 1: PREPARA LA PASTELLA

In una ciotola sciogli il lievito nell’acqua, di seguito aggiungi l’uovo ed infine il sale. Mescola ed unisci la farina fino ad ottenere una pastella elastica e soda.

Da ultimo aggiungi lo speck, tritano, il Grana ed il rosmarino mescolando bene per amalgamarli all’impasto.

STEP 2: FAI LIEVITARE

Fai lievitare la pastella coperta da pellicola per ca. 1 ora (fino al raddoppio).

STEP 3: FRIGGI LE FRITTELLE

Con un cucchiaio preleva una pallina di impasto e gettala in abbondante olio caldo per qualche minuto rigirando fino a completa doratura.

Scola e metti su carta assorbente.

#getBready & enjoy your meal

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