Le frittelle di salmone in padella me le sono inventate durante lo svezzamento della mia piccolina.
Volevo proporle il pesce fresco ma si sa che nei primi tempi il classico filetto che si sbriciola ogni volta che si tenta di infilzarlo con la forchetta non rende l’operazione molto agevole… Ecco allora l’idea di usare il salmone fresco come base di partenza per realizzare delle polpette di pesce semplici, sane e gustose che hanno il vantaggio di essere facili da tagliare in piccoli bocconcini grazie all’aggiunta di uova e pane.
Vi assicuro, lei le ha apprezzate! …e noi anche 😉
DOSI PER 3-4 persone
PRONTO IN 30’
INGREDIENTI:
2 patate
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cipolla tritata
2 tranci di salmone fresco
Vino bianco q.b.
2 uova
2 fette di pane bianco + 3 cucchiai di latte
2 cucchiai di Parmigiano
2 foglie di basilico tagliato a striscioline
Sale e pepe q.b.
STEP 1: LESSA LE PATATE
Sbuccia e taglia le patate a cubetti (più piccoli sono più accorcerai il tempo di cottura).
Cuocile nella vaporiera finché non risulteranno cotte (fai la prova infilzandole con la forchetta).
Alternativamente puoi cuocere anche le patate in acqua bollente e salata.
STEP 2: SCOTTA IL PESCE
Nel frattempo fai soffriggere la cipolla nell’olio per un paio di minuti a fuoco dolce. Aggiungi il pesce tagliato a piccoli cubetti e fai scottare mescolando con delicatezza.
Alza la fiamma ed aggiungi il vino fino a farlo sfumare.
STEP 3: MESCOLA GLI INGREDIENTI
Schiaccia le patate
aggiungi il pesce scottato, le uova, il pane ammollato nel latte e poi strizzato, il Parmigiano, il basilico, il sale ed il pepe.
Mescola.
STEP 4: CUOCI
Fai scaldare 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente, poi aggiungi l’impasto a cucchiaiate.
Copri con il coperchio e fai cuocere 3-4 minuti, poi gira le frittelle e prosegui la cottura con coperchio per altri 3-4 minuti.
#getBready & enjoy your meal
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16 thoughts on “Frittelle di salmone in padella”
Dario
(23 ottobre 2022 - 12:01)Ciao
Ne sai e fai una più del diavolo..
Bravissima
Aurora
(11 novembre 2022 - 17:43)Ecco quindi attento a non farmi torti che ho il forcone (anzi il forchettone) appuntito!! 🤣
Margherita
(24 ottobre 2022 - 11:11)Buon giorno
Molto bello….
Una artista del gusto
Aurora
(11 novembre 2022 - 17:43)Ma grazie cara Margherita!
Enrico
(26 ottobre 2022 - 15:41)Buon pomeriggio
Uno spettacolo!!!!!
Davvero brava
Aurora
(11 novembre 2022 - 17:43)Ciao Enrico, queste vanno bene anche per i tipi da palestra dai… 😁
Gianna
(27 ottobre 2022 - 14:20)Buon giorno
Stupende realizzazioni
Aurora
(11 novembre 2022 - 17:36)Grazie mille Gianna!
Mario
(28 ottobre 2022 - 11:23)Salve
Bravissima cuoca ed esposizioni magnifiche
Proprio da seguire
Aurora
(11 novembre 2022 - 17:36)Grazie Mario e benvenuto a bordo del mio libro di ricette virtuale!
Noemi
(29 ottobre 2022 - 11:28)Ciao,
Bellissimo!!!!
Tutto da ….godere
Aurora
(11 novembre 2022 - 17:35)Brava Noemi, non ci sono parole più adatte! 😉
Giacomo
(30 ottobre 2022 - 10:58)Buon giorno
Belle trovate ed esposizioni da non perdere..
Complimenti
Aurora
(11 novembre 2022 - 17:35)Grazie carissimo Giacomo!
Luigi
(1 novembre 2022 - 11:23)Ciao,
Ottimo lavoro
Complimenti
Aurora
(11 novembre 2022 - 17:33)Ciao Luigi, grazie mille! Qui tutto merito della piccolina che ha ispirato!