Torta capitale

Se dovessi rappresentare Roma con un quadro come lo dipingeresti?

Beh sul soggetto si può davvero spaziare, ma la scelta dei colori è più che obbligata! Ecco allora il mio omaggio alla capitale: una torta salata giallorossa davvero carica di gusto!

è a base di pasta fillo, patate, peperoni e salsiccia – insomma uno spezza fame di un certo peso!

Realizzarla è molto semplice e ti spiego qui sotto come fare:

 

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 1h

 

INGREDIENTI:

3 patate

acqua e sale grosso q.b.

 

2 peperoni rossi

1 cucchiaino di cipolla

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale q.b.

1/2 bicchiere scarso di acqua

 

2 salsicce *

 

n. 3 fogli di pasta fillo

olio di semi q.b.

1 confezione di formaggio fresco*

rosmarino secco q.b.

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

 

 

* scegli prodotti senza lattosio e questa ricetta sarà ottima anche per chi è intollerante al lattosio!

 

 

STEP 1: SBOLLENTA LE PATATE

Taglia le patate a spicchi

e falle sbollentare in acqua salata per 10 minuti circa, quindi scolale e tienile da parte.

 

 

STEP 2: CUOCI I PEPERONI

Lava i peperoni, elimina il picciolo, i semini interni e le parti bianche. Tagliali a listarelle.

Fai soffriggere dolcemente in padella la cipolla nell’olio, quindi aggiungi i peperoni, il sale e l’acqua.

Copri con il coperchio e fai cuocere per 7-8 minuti (i peperoni si devono giusto ammorbidire un po’).

Ora trasferiscili in una ciotola insieme alle patate precedentemente scottate così che i due ingredienti si insaporiscano a vicenda ed aggiungi un pizzico di sale.

 

 

STEP 3: CUOCI LA SALSICCIA

Elimina il budello e taglia la salsiccia a tocchetti.

Trasferiscila in una padella antiaderente ben calda (puoi usare anche la stessa in cui prima hai fatto cuocere i peperoni) e falla rosolare senza aggiungere nulla. Con la forchetta schiacciala bene per sgranarla.

 

 

STEP 4: COMPONI LA TORTA

Prendi il primo foglio di pasta fillo e spennellalo abbondantemente con l’olio. Aggiungi i restanti fogli avendo cura di spennellare la pasta con l’olio prima di appoggiare ciascun nuovo foglio.

Fodera una teglia da forno con della carta forno spennellata con olio ed aggiungi i fogli di pasta fillo oleati. Mi raccomando assicurati che anche i bordi esterni della pasta siano ben unti.

Spalma uno strato uniforme di formaggio fresco

poi aggiungi, alternandole, le listarelle di peperoni e le patate.

 

Infine aggiungi la salsiccia rosolata, il rosmarino ed un filo d’olio.

 

STEP 5: CUOCI

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 170C° finché non vedrai colorarsi bene i bordi della pasta fillo (ca. 45 minuti).

 

#getBready #enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

3 thoughts on “Torta capitale

    Dario

    (3 maggio 2023 - 16:21)

    Ciaooooo
    Spettacolo
    Bravissima

    Marina

    (4 maggio 2023 - 12:21)

    Buon giorno
    Bellissimo… Grande fantasia

    Giuseppe

    (5 maggio 2023 - 11:27)

    Buongiorno,
    Ogni cosa di mio gusto
    Complimenti

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