Metti una sera davanti alla tv…
Suonano alla porta e: “Sorpresa!!” Sono arrivati i tuoi amici per accaparrarsi il posto top sul divano e tentare di convincerti che la migliore canzone in gara è proprio quella che piace a loro!
Missione impossibile? Dai stasera godetevi lo spettacolo e lasciate che a mettervi d’accordo sia la cena.
E non può che essere così con questo sofficissimo Danubio: una morbidissima torta salata, fatta da tanti gustosi bocconcini ripieni di speck e delizioso Asiago DOP fresco. Impossibile resistere all’affondo del morso.
Che combo perfetta: una vera goduria per il palato!
DOSI PER UNA TORTIERA 26 cm
PRONTO IN 3h 45’
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INGREDIENTI:
250 di latte Lattebusche senza lattosio tiepido
¾ di cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
300 di farina tipo Manitoba
250 farina 00
100 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo intero + 1 tuorlo
Sale q.b.
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250g di Asiago DOP fresco Lattebusche
1,5 etti di speck
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Latte Lattebusche senza lattosio q.b. per spennellare
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STEP 1: IMPASTA
Fai sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Mescolalo bene fino al completo scioglimento.
Metti nella ciotola dell’impastatrice (o in una ciotola capiente se impasti a mano) il latte insieme alle due farine, il burro tagliato a cubetti, le uova ed il sale.
Avvia l’impastatrice e fai lavorare il tutto fino ad ottenere una palla liscia (ci vorranno circa 15 minuti). Puoi naturalmente lavorare il tutto anche a mano se non hai un’impastatrice!
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STEP 2: FAI LIEVITARE
Copri la ciotola dell’impasto con la pellicola da cucina e lascia lievitare a temperatura ambiente per un paio d’ore.
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STEP 3: PASSA AL RIPIENO
Metti nel frullatore (o se preferisci trita al coltello) lo speck insieme al formaggio Asiago DOP Lattebusche.
Devi ottenere una sorta di granella modellabile con le mani.
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STEP 4: FAI LE PALLINE
Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in circa 30 bocconcini. Allarga ciascun bocconcino a mano o con il mattarello, sistema una pallina di ripieno nel centro e richiudi bene l’impasto, prima sigillando le estremità e poi appallottolandolo. Formerai così tante palline farcite.
Sistema le palline (distanziandole leggermente le une dalle altre) in una teglia foderata da carta forno,
quindi spennella con il latte e fai lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.
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STEP 5: CUOCI
Cuoci il Danubio in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti ca.
