My Italian Comfort Food
Alleata compagna di tante, tantissime cene (e pure pranzi eh), la pasta sfoglia riuscirà anche questa volta a risolvere la situazione. Non importa quello che è rimasto in frigo, lei ha l’indiscussa capacità di trasformare persino quegli ingredienti che da giorni guardate storto, in una vera delizia per il palato. Non ci credete? allora provate […]
Domani sarà la festa della donna. In questo periodo difficile, che ci costringere ad essere responsabili – più responsabili – per il bene non solo nostro ma anche delle nostre famiglie, del panettiere all’angolo della strada, così come dello sconosciuto accanto al quale attendiamo in fila, non si può comunque pensare di non festeggiare. Lo […]
Il salmone affumicato si sa, fa subito festa. Cucinarlo è davvero semplice e veloce, per questo spesso viene preferito al pesce fresco che richiede un pochino più di tempo e precisione. Ecco quindi un’idea per un primo piatto cremoso e vellutato: dei cannelloni fatti in casa, dove il salmone incontra una soffice crema al mascarpone […]
Li fate anche voi strani incontri di primo mattino? Io ve lo confesso: era da qualche settimana che il martedì lo incontravo lungo sulla strada per l’ufficio…sempre lì al solito posto. Ammetto che c’è stato un gioco di sguardi durato qualche settimana. Sul momento ho sempre finto di non vederlo rigirandomi con finta disinvoltura a […]
Mortazzaparty? Se la risposta è una bella ola corredata da schiamazzi di felicità allora è tempo di prepararci una schiacciata! La base è una pizza al farro con il cornicione ripieno di soffice formaggio fresco, la farcitura è il top per i golosi: formaggi, mortadella e pistacchi, più qualche fogliolina di lattughino (giusto per poterci […]
Sarà anche inverno, ma c’è decisamente profumo di Sicilia nell’aria! Tenerissimi involtini di pesce spada ripieni di pane, aromi e di un filante caciocavallo. Ma come si fa, come si fa a resistere? Una ricetta facile e d’effetto, per un secondo piatto genuino e proprio ottimo! DOSI PER 6 INVOLTINI PRONTO IN 30’ […]
Il recente viaggio a Roma mi ha riempito gli occhi di meraviglie archeologiche, la pancia di una quantità di carboidrati impronunciabile (ps:Bonci ti amo) e non solo. Anche la valigia infatti ha avuto il suo bel peso nel viaggio di ritorno tra mozzarelle di bufala, carciofi puliti in diretta al mercato, un Pecorino decisamente orgoglioso […]
“Fase detox” dopo-feste finita vero? Io direi proprio di si. Già dobbiamo fare i conti con la chiusura delle feste con contorno di luci, lucette, regali e addobbi, se poi ci auto-infliggiamo pure una rigida dieta c’è il rischio di non arrivare sufficientemente pronti al Carnevale… no? Se anche per voi in fondo in fondo […]
Il segreto per un ottimo spaghetto alle vongole è solo uno e oggi ve lo svelo. Si tratta di un piccolissimo accorgimento, tanto facile quando necessario, per trasformare una tristissima pasta scondita con giusto due vongole in una cremosa e vellutata bontà. Preparate le papille che oggi sembrerà di stare al mare! DOSI PER […]
Una giornata di lavoro intensa e siete arrivati a casa trafelati scordandovi di fare la spesa… Fuori è già buio e piove , l’idea di uscire di nuovo non vi sfiora proprio (e giustamente aggiungo io!) Come risolve allora la cena? E’ presto detto: bastano giusto un paio di uova e pochi altri ingredienti per […]