DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 55’
INGREDIENTI
600 g di macinato misto (maiale e manzo)
1 uovo
3/4 cucchiai pangrattato
3 cucchiai di Parmigiano
Buccia di ½ limone
Noce moscata, pepe e sale q.b.
Farina q.b.
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 rametto di rosmarino fresco
¼ di bicchiere di vino bianco secco
1 o 2 tazze di acqua bollente
Sale q.b.
Succo di ½ limone
Rosmarino secco q.b.
STEP1: IMPASTA LE POLPETTE
In una ciotola versa il macinato, l’uovo, il pangrattato, il Parmigiano, la buccia di limone, la noce moscata, il pepe ed il sale. Mischia a mano in modo da rendere l’impasto uniforme.
STEP 2: DAI FORMA ALLE POLPETTE
Prendi un cucchiaio di impasto e dagli la forma di una pallina (grande come quelle da ping pong).
Infarina ogni polpetta eliminando l’eccesso di farina.
STEP 3: CUOCI LE POLPETTE
In una padella abbastanza ampia, fai sciogliere una noce di burro nell’olio ed aggiungi un rametto di rosmarino fresco. Quando avrà assunto una colorazione dorata, aggiungi le polpette infarinate e falle soffriggere dolcemente su tutti i lati (ci vorranno circa 5 minuti). Alza la fiamma e sfuma con il vino. Quando questo sarà evaporato, aggiungi una tazza di acqua bollente e fai cuocere a fuoco medio per 45 minuti regolando di sale (se vedi che le polpette tendono ad asciugarsi aggiungi mano a mano altra acqua bollente!). 5 minuti prima di spegne il fuoco aggiungi il succo di limone ed il rosmarino sbriciolato.
#getBready & enjoy your meal
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