My Italian Comfort Food
Cosa deve avere un risotto per conquistarvi? Un ingrediente particolare? Deve essere al dente? Preparato con il brodo cotto lentamente? Non so voi, ma io la mia risposta ce l’ho: deve essere cre-mo-sis-si-mo. Eh già, altrimenti è solo riso, mica risotto! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 35’ INGREDIENTI: 1 cucchiaino di trito di cipolla […]
La prima volta che l’ho preparata è stato in onore di Claudia e Luca, che insieme alla famiglia erano passati a trovarmi nella nuova casa. Siamo amici da sempre e, nonostante le occasioni per vedersi non siano moltissime, quando ci ritroviamo tra noi sembra che il tempo si sia fermato: siamo sempre gli stessi compagni […]
Quando il tempo è poco ma la fame di sicuro non manca, c’è una validissima alternativa alla pasta in bianco: il tradizionale tonno e pomodoro. È pronto in pochissimi minuti (giusto il tempo di cottura della pasta) e grazie a qualche segretuccio rende dignitosa anche una pasta dell’ultimo minuto. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO […]
Oggi la golosità è al top! In una scala da 1 a 100 credo raggiungeremo la vetta in scioltezza con questo primo piatto da acquolina assicurata. Reduce dalla minestra di verdure di ieri (che fa tanto tanto bene eh…), non potevo che recuperare in calorie e pensare ad una ricetta dalla massima soddisfazione. Se poi […]
La pulce nell’orecchio me l’ha messa la cara Cristina, quando una mattina al lavoro mi ha chiesto lumi riguardo al risotto al limone. Sfoggiando ostentata sicurezza le ho detto “Certo, si che lo faccio ed è molto buono, diverso dal solito”, peccato che un instante dopo sono stata colta in fallo quando mi ha incalzata […]
Il salmone affumicato si sa, fa subito festa. Cucinarlo è davvero semplice e veloce, per questo spesso viene preferito al pesce fresco che richiede un pochino più di tempo e precisione. Ecco quindi un’idea per un primo piatto cremoso e vellutato: dei cannelloni fatti in casa, dove il salmone incontra una soffice crema al mascarpone […]
Il pranzo della domenica si avvicina e le idee per accontentare tutti in famiglia fortunatamente non mancano! Oggi vi propongo una lasagna dal sapore originale: il classico ragù viene sostituito da un gustoso sugo ai carciofi e delle tenere fettine di patate unite alla vellutata besciamella (must della lasagna!) regalano un’incredibile cremosità! Assolutamente da provare […]
Il segreto per un ottimo spaghetto alle vongole è solo uno e oggi ve lo svelo. Si tratta di un piccolissimo accorgimento, tanto facile quando necessario, per trasformare una tristissima pasta scondita con giusto due vongole in una cremosa e vellutata bontà. Preparate le papille che oggi sembrerà di stare al mare! DOSI PER […]
è venuto a trovarmi Luca, quello con le manine d’oro! compositore e musicista d’organo, ma soprattutto compagno di cinema alla Fantozzi con cui ho trascorso anni sui banchi ed anche fuori. Va da sé che il menù non poteva che essere a base di gnocchi alla romana! Teneri da sciogliersi in bocca, ma con la […]
L’avete cotta in padella, al forno, al microonde ed in vaporiera ma niente da fare: quando la andate ad impastare, la zucca vi si appiccica in ogni dove e gli gnocchi proprio non riescono. Se questo drammatico scenario appartiene un po’ anche a voi oggi vi svelo il segreto per aggirare in scioltezza il problema […]