Insalata di riso… vegetariana!?

La tavola estiva si tinge di verde con questa insalata di riso super vegetariana! Un primo piatto fresco, leggero a base di verdure ma decisamente saporito grazie al tocco affumicato della scamorza. Un’idea pratica, ideale da preparare in anticipo e portare al lavoro o in una scampagnata al mare o in montagna. DOSI PER 4 […]

Tagliatelle alla salsiccia, asparagi e zafferano

Si va bene che è estate e che ci piace stare leggeri … che facciamo incetta di piatti freddi: insalatone, crudo e melone, vitello tonnato & company… diciamo però che –  pur essendo trentina –  io mi sento un po’ più vicina allo stereotipo delle famiglie allargate che in spiaggia si portano la parmigiana rigorosamente […]

Risotto con piselli e macinato

Cosa deve avere un risotto per conquistarvi? Un ingrediente particolare? Deve essere al dente? Preparato con il brodo cotto lentamente? Non so voi, ma io la mia risposta ce l’ho: deve essere cre-mo-sis-si-mo. Eh già, altrimenti è solo riso, mica risotto! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 35’ INGREDIENTI: 1 cucchiaino di trito di cipolla […]

Pasta al forno ricotta e spinaci

La prima volta che l’ho preparata è stato in onore di Claudia e Luca, che insieme alla famiglia erano passati a trovarmi nella nuova casa. Siamo amici da sempre e, nonostante le occasioni per vedersi non siano moltissime, quando ci ritroviamo tra noi sembra che il tempo si sia fermato: siamo sempre gli stessi compagni […]

Risotto al limone e gamberi

La pulce nell’orecchio me l’ha messa la cara Cristina, quando una mattina al lavoro mi ha chiesto lumi riguardo al risotto al limone. Sfoggiando ostentata sicurezza le ho detto “Certo, si che lo faccio ed è molto buono, diverso dal solito”,  peccato che un instante dopo sono stata colta in fallo quando mi ha incalzata […]