My Italian Comfort Food
La voglia di colore nel piatto se la litiga con il desidero di una pasta cremosa ed avvolgente. Ecco allora come risolvere il dilemma del pranzo: filanti orecchiette con broccolo, prosciutto e una cascata di Piave DOP Mezzano! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 20’ INGREDIENTI: 1 broccoletto siciliano acqua e sale […]
Che scoperta questa ricetta! Per me, che per farinata intendo solo ed esclusivamente quella ligure a base di sola farina di ceci (e poco più) è stato un vero e proprio shock scoprire che poco più in là, nella bella toscana, con lo stesso nome si porta in tavola tutt’altra preparazione. Eh già, perché la […]
Adoro gli gnocchi! ma a volte prepararli all’ultimo secondo per la cena infrasettimanale diventa un po’ un’impresa… Ecco allora come ho risolto l’inghippo: con degli ottimi spätzle 100% fatti in casa! E c’è di più: oggi ti voglio proporre una variante davvero sfiziosa che sostituisce ai classici spinaci delle fantastiche erbette! Segui la ricetta passo […]
Il prezzemolo col pesce suona tanto anni ’80 oppure è un classico intramontabile? Vi dico la mia: anche se dovesse essere me ne farò una ragione! Del resto è un abbinamento che mi piace tantissimo, soprattutto in questa versione un po’ inedita: il risotto alla crema di prezzemolo. Ha un colore raggiante ed un sapore […]
Quando siete indecisi fra una bella porzione di polpette, delle melanzane imbottite o un bel sughetto cremoso di quelli che avvolgono i tortiglioni come neanche le migliori coccole riescono a fare, allora è giunta l’ora di provare questa ricetta! È un vero e proprio piatto unico (ideale da servire con qualche semplice patata lessa a […]
Ognuno ha la sua ricetta preferita, la sua variante all’ultima moda, la sua tradizione casalinga, la sua assolutissima verità su come è bene prepararla… ma su una cosa siamo tutti d’accordo: quando arriva l’estate è tempo di insalata di polipo! Ecco allora qui sotto la ricetta di come la preparo io! giusto una manciata di […]
Le insalate di riso sono un must dell’estate sia per i pasti a casa che per quelli al lavoro o fuori porta. Il riso venere con il suo colore nero crea un bellissimo contrasto nel piatto, ed arricchirlo con gli ingredienti che abbiamo in dispensa è un gioco divertentissimo. Oggi ho scelto di gustarlo in […]
Del meraviglioso viaggio fatto in Sicilia porto nel cuore davvero tanti ricordi fra i quali c’è sicuramente il per me inaspettato abbinamento della melanzana con il limone e la menta. L’ho voluto subito riprovare a casa e l’occasione me l’ha data questo bel piattino di pasta che ho deciso di condire con una vellutata crema […]
L’afa estiva ti attanaglia? Tu combattila con un freschissimo frozen yogurt: facilissimo da preparare (basta aggiungere un pochino di latte e zucchero al tuo yogurt preferito) e super salutare grazie alla frutta fresca! Segui la ricetta ed in pochissime mosse otterrai un dolce versatile che potrai proporre come merenda per i bimbi, ma anche come […]
Il pranzo di: chi arriva a casa all’ultimo minuto, ha a disposizione giusto giusto quel che si ritrova in frigo, vuole stare leggero (o meglio ce la mette tutta per non cedere all’ultima piadina rimasta che lo sta guardando con occhi struggenti…) e soprattutto ci tiene a mangiare qualcosa di saporito, in semplicità! Eccola qui […]