My Italian Comfort Food
Un classicone che va sempre di moda (o forse no… ma che importa!) A me il radicchio piace tantissimo e cotto tantissimissimo! Lo cucino per le torte salate, i canederli, le paste, gli involtini, le polpette …. vuoi allora che non lo metta proprio nel risotto? Sia mai! Dai questa è una ricettina facile facile […]
Novembre non è solo il mese di transizione verso il Natale, ma porta con sè un regalo bellissimo: i carciofi! Come non approfittarne per una bella pasta vellutata? Impossibile. E’ adatta per i pranzi di tutti i giorni ma, se scegliete un formato di pasta particolare, può diventare molto chiccosa! Io ho scelto una calamarata […]
Adoro i colori naturali delle verdure! e questo cavolo non m’ha delusa! Trasformarlo da rosso a lilla è un gioco da ragazzi: basta metterlo in pentola giusto giusto con un pò di brodino e poi frullarlo a mò di crema vellutata ed il gioco è fatto. Certo che aveva bisogno di compagnia… e allora ci […]
Cosa fate per scaricare lo stress? Quando la giornata (o la settimana) è stata mentalmente pesante e mi si accende una spia rossa che pulsa nello sguardo (di quelle in grado di illuminare la stanza), ho un modo tutto mio per sedarla: cucino gli gnocchi! Sarà perché si impastano con le mani forse, oppure perché […]
In cerca di un’alternativa gustosa al miele? Magari da spalmare sulle fragranti fette biscottate della mattina? Eccola!! È la mia crema spalmabile di mele (validissima alternativa sprint alla composta che per essere pronta richiede diversi passaggi!) Si fa in un baleno, è sana e davvero gustosa! DOSI PER 1 tazza PRONTO IN 15’ […]
Ma quanto è buono questo sugo!! Pur amando profondamente il classico ragù, ogni tanto mi piace variare soprattutto quando compro dei formati di pasta un po’ insoliti. Visto che nella dispensa avevo in bella vista degli invitanti gnocchetti sardi (che nonostante il nome con gli gnocchi non hanno niente a che fare ma sono un […]
Oggi cuciniamo con gli avanzi! E vediamo come trasformare il purè rimasto in pentola in qualcosa di davvero davvero ghiotto (sono sicura che d’ora in avanti lo avanzerete apposta!). La ricetta è facile, veloce e soprattutto proprio golosa: un tortino dalla croccante crosticina esterna, morbido dentro e soprattutto filante! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO […]
Stop all’acidità! In molte, moltissime ricette (rispettabilissime per carità!) quando si prepara il cavolo o la verza in padella si utilizza anche l’aceto… un ingrediente decisamente particolare dal sapore netto e deciso, che può non incontrare il gusto di tutti. Ma perché rinunciare a quello splendido ortaggio (il cavolo cappuccio) che ormai pullula i campi […]
Teneri e succosi! E anche filanti… e poi con il sughetto bello cremoso. Ecco: di pregi questi involtini ne hanno davvero tanti.. ma di difetti uno solo: finiscono subito! Bastano pochi semplici passaggi per prepararli ed anche la cottura è davvero rapida. Pronti a sfoderare la padella? DOSI PER 2 PERSONE PRONTO IN 30′ […]