My Italian Comfort Food
Leggera e raffinata, la crema di finocchi è l’ideale per tutte quelle volte che desiderate depurarvi (è senza glutine e senza lattosio) senza ricorrere alle classiche verdure al vapore (che faranno anche tanto bene, ma un pò di tristezza la mettono!). E’ facilissima da cucinare (praticamente si prepara da sola) e se la volete sempre […]
Che non si pensi che solo perché si mangia col cucchiaio non si meriti il titolo di piatto principale! Questa zuppa è davvero ricca: sia di ingredienti, che di sapore. Le note amarognole del radicchio si incontrano con la dolcezza dei borlotti in una minestra vellutatissima. Ve la consiglio se volete provare qualcosa di nuovo, […]
Se state cercando un modo per “far fuori” le patate lesse avanzate vi lancio la sfida per un primo piatto cremosissimo e peccaminoso! Niente besciamella, qui è la crema di patate che rende questa pasta una vera bontà. Nella ricetta c’è anche un pochino di latte, ma se siete intolleranti la potete tranquillamente sostituire con […]
Dolce ma decisamente non stucchevole. La crema di carote è un toccasana facile da preparare e a prova di famiglia! Le carote non fanno bene solo d’estate: grazie ai minerali ed alle vitamine di cui sono ricche sanno regalare una coccola anche nei mesi un po’ più freschi. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN […]
Finalmente oggi posto la ricetta base per preparare un’autentica polenta del Trentino. Pochi, anzi pochissimi gli ingredienti e facilissimo il procedimento. Una volta provata direte finalmente addio a quella precotta! Nei passaggi vi mostro la cottura tradizionale fatta sul fuoco della stufa e nel paiolo in rame, ma se non ne avete la disponibilità, potete […]
Quella originale, del Trentino più autentico e più precisamente della Paganella, terra dei miei nonni. La sentivo sfrigolare sul fuoco non appena il mio piedino entrava furtivo in cucina, dove oltre al profumo, c’era un caldo intenso ad accogliermi (in questo io e la nonna eravamo uguali). Poco importa se ormai in casa non c’è […]
Un classicone, di quelli che non possono mancare nelle a dir poco fresche serate invernali… soprattutto quelle del Trentino Alto Adige!! Prepararli è facile e davvero molto pratico. Potete raddoppiare le dosi e conservare i canederli crudi avvolti ad uno ad uno con la pellicola nel freezer per quando vi scatta la voglia! Basterà tuffarli […]
Ottima come pasto principale per la cena, ma anche come piccolo antipasto con cui aprire un bel pranzetto. La vellutata di patate è cremosissima e facile da preparare. In questa ricetta l’ho voluta arricchire con con il guanciale e qualche foglia di salvia che la rendono davvero appetitosa. Ce l’avete giusto giusto mezz’oretta? DOSI […]
La frittata di patate è una fedelissima compagna delle cene poco impegnative. è’ ideale da accompagnare con quello che abbiamo in frigo: dai formaggi freschi o stagionati, alle verdure… dai salumi al semplice tonno in scatola. è davvero buonissima con la sua crosticina esterna ed una morbidezza avvolgente all’interno! Credetemi piace praticamente a tutti ed […]