Tagliatelle alla salsiccia, asparagi e zafferano

Si va bene che è estate e che ci piace stare leggeri … che facciamo incetta di piatti freddi: insalatone, crudo e melone, vitello tonnato & company… diciamo però che –  pur essendo trentina –  io mi sento un po’ più vicina allo stereotipo delle famiglie allargate che in spiaggia si portano la parmigiana rigorosamente […]

Rösti alle verdure

Parola d’ordine: salute! anzi no: ricetta lampo, anzi no golosità! Ecco, oggi ho qualche difficoltà nello scegliere le parole giuste per descrivere questa ricetta perchè ha davvero tantissimi vantaggi 🙂 Innanzitutto è davvero sfiziosa (lo sapete che nella lista dei pro questa è di sciuro la mia priorità!), è a base di verdure, quindi alleata […]

Zuppa piccante di cozze e moscardini

Se dovessi descrivere l’amore con una ricetta credo proprio che lo farei con una zuppa di pesce. Sarà che mi manca – terribilmente – il mare? O piuttosto perché amo sconfinatamente fare la scarpetta e il solo pensiero di pucciare una croccante fetta di pane tostato in questo bel sughetto piccantino mi fa venire gli […]

Risotto con piselli e macinato

Cosa deve avere un risotto per conquistarvi? Un ingrediente particolare? Deve essere al dente? Preparato con il brodo cotto lentamente? Non so voi, ma io la mia risposta ce l’ho: deve essere cre-mo-sis-si-mo. Eh già, altrimenti è solo riso, mica risotto! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 35’ INGREDIENTI: 1 cucchiaino di trito di cipolla […]