My Italian Comfort Food
Una delizia tutta ligure, frutto della maestria di mamma e nonna! del resto si sa: la cucina di casa non la batte neanche il miglior masterchef 😉 Un sugo senza pomodoro, ottimo per condire la pasta, per farcire le crespelle o come base per il risotto… la morte sua? in purezza! su una semplice fetta […]
Potrà mai una trentina decidere di mettersi alla gogna cucinando un super classico della tradizione? Se si può o no io non lo so, intanto però il guanciale lo avevo a casa e io i bucatini all’Amatriciana li ho preparati 🙂 Senza tanti dibattici su cipolla no o cipolla si (io non l’ho messa)! Un […]
È uno dei piatti più rappresentativi dell’Italia all’estero e probabilmente anche quello più presente sulle nostre tavole … quando lo preparo non riesco a resistere, devo versarne un pochino sul pane e gustarlo subito! Signore e signori: il ragù! DOSI PER UNA CIOTOLA PIENA PRONTO IN 2h INGREDIENTI 1 carota ½ cipolla ½ […]
E’ ora di passata! Ammetto che questa è stata la mia primissima volta. Un angioletto biondo (anche se Natale è ancora lontano) mi ha portato in dono due cassette belle stipate di profumatissimi pomodori. Come potevo dunque resistere? Con gli occhi a cuoricino mi sono immediatamente messa all’opera… Per prima cosa ho spostato i capelli […]
In cucina lo usiamo spessissimo per dare sapore alle nostre ricette: che si tratti del risotto, delle polpette o dell’arrosto, il dado granulare sa regalare quel quid in più che il solo sale non ci consente di ottenere. Prepararlo richiede un pochino di tempo ma ne vale decisamente la pena. Si conserva infatti a lungo […]
È il profumo che ti conquista. Se non l’avete mai provato il ragù di triglia deve assolutamente far parte del vostro menù casalingo, quanto prima!!! Tenero, leggero ma carico di gusto è un sugo che soddisfa pienamente il palato di bambini e super golosi. DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 25′ INGREDIENTI 1 […]
Il profumo del coniglio è inconfondibile: delicato e rustico al tempo stesso è uno dei sapori maggiormente legati alla mia infanzia, soprattutto quella ligure. In famiglia lo si è sempre cucinato come secondo, ma io –  che il debole ce l’ho per i carboidrati – l’ho trasformato in un ragù bianco dal profumo di […]
É tipico. Quando vai al ristorante ed ordini un bel risottino (o una pasta) a base di pesce ti accorgi immediatamente che rispetto a quello che prepari a casa c’è una sostanziale differenza; i vapori che si innalzano dal piatto sono inebrianti e anche quando ti fiondi sul boccone il sapore PIENO del pesce c’è, […]
Pratica e versatile questa salsa si prepara in un attimo ed aggiunge un sapore delicato e cremoso alle tue ricette! Provala su: cannelloni, pasta al forno, lasagne, canederli, gnocchi…e tutto quello che la fantasia ti suggerisce! DOSI PER 1/2 LITRO SALSA PRONTO IN 20’ INGREDIENTI 50 g burro 50 g di farina 00 […]
Come promesso ecco qui la mia versione della pasta alla bagossa, un piatto ricco e calorico , quello che ci voleva per chiudere in bellezza i mercatini di Natale! Ingrediente principe è il formaggio Bagoss, specialità preziosissima e tipica di Bagolino, un borgo lombardo che sta proprio dietro casa mia… mai stati? DOSI PER 4 […]