My Italian Comfort Food
L’altra sera stavo guardando la televisione. C’era il mitico Panella che, in giro per i ristoranti italiani nel mondo, faceva impazzire i malcapitati chef ordinando un fuori menu ai più sconosciuto: le “melanzane m’buttunate”(che poi sarebbero le melanzane ripiene) Ecco, l’ho sempre detto che la cucina è contagiosa… quindi oggi facciamo le melanzane ripiene alla […]
In cucina, lo dice anche il detto, “non si butta niente!” e sia mai quindi che il purè un pò troppo abbondante del pranzo finisca nella pattumiera!! I modi per riutilizzarlo in cucina sono davvero tanti e soprattutto gustosissimi (ammetto che spesso lo avanzo di proposito per poterci fare nuove ricette). E allora spazio alla […]
Succulenti! Gli involtini di pollo e prosciutto crudo conquistano già al primo sguardo (o meglio: morso!). Sono davvero gustosissimi con la loro croccante corazza di prosciutto che custodisce una carne succosa e tenera ed un ripieno cremoso e saporito. A casa sono stati super approvati, del resto sono una valida alternativa alla fettina in padella […]
Lo sapete che cos’ è il CUOPPO? Se la risposta è no vi annuncio che vi siete persi uno dei piaceri della vita! Si tratta infatti di un cono di carta che raccoglie un mix di fritti (dalle verdure pastellate, alle crocchette, dai panzerotti alle frittatine) ideali da sgranocchiare a passeggio. È una delle prelibatezze […]
3, 2, 1 e i ghiaccioli sono pronti!!! Realizzarli sarà super facilissimo con questa ricetta di soli 3 ingredienti!! E non serve neanche accendere il fornello! Che top! Il sapore è quello autentico della frutta fresca, sono sani, dissetanti e specialmente dedicati per una fresca merenda estiva. Qui sotto vi spiego in pochissime mosse come […]
I piatti semplici e veloci, oltre a salvarci dall’incombenza del pranzo o della cena, hanno il grande grandissimo pregio di saziare quell’ “appetito a metà” che talvolta ci farebbe anche saltare il pasto (e lo sappiamo che non va bene!!). Ecco, oggi allora andiamo in leggerezza con questo fantastico salmone fresco pronto in 5 minuti […]
Un classicone dei forni liguri. Da bambina le cipolle non mi piacevano molto, ma anche allora ricordo che l’aroma sprigionato dalla focaccia con le cipolle mi rapiva ed inebriava l’aria tiepida del panificio (tappa obbligatoria sia prima che dopo la spiaggia). Allora che facevo: sceglievo sempre quel pezzetto di focaccia classica che stava vicina a […]
Io che decisamente al freddo preferisco il gran caldo, devo ammettere che quando arriva la bella stagione però c’è qualcosa che rimpiango… e sono i dolci intensamente cioccolatosi. Oggi però vi faccio una grande rivelazione: ho trovato il modo di godere della coccola stile-Lindor pure sotto il sole cocente!! Si chiama bavarese al cioccolato e […]
Quando cucino le melanzane penso sempre alla Sicilia, al suo bel mare azzurro ed al profumo dei suoi prelibati piatti. Ho ancora negli occhi le immagini del porto, quello dei pescatori, dove tra mucchi di reti, ancore e miagolanti gattini in cerca di una carezza (si lo so cercavano cibo ma sono romantica!), si vendeva […]
Fare la crema al limone non è mai stato cosi facile e soprattutto veloce!! Una grande scoperta insomma che non vedevo l’ora di condividere con voi! E quale occasione migliore di un bello strudel (di quelli veloci veloci da fare con la pasta sfoglia già pronta?) Visto che il tempo per cucinare è poco, ma […]