My Italian Comfort Food
Con il caldo intermittente di fine estate ne approfitto per organizzare una cenetta dai sapori tex-mex, chi vuole venire? Al centro della tavola obbligatori i tacos! ovvero dei croccanti gusci a base di farina di mais da farcire a piacere con i classici sapori speziati e piccanti della cucina messicana: salsa guacamole, fajitas di pollo […]
Ognuno ha la sua ricetta preferita, la sua variante all’ultima moda, la sua tradizione casalinga, la sua assolutissima verità su come è bene prepararla… ma su una cosa siamo tutti d’accordo: quando arriva l’estate è tempo di insalata di polipo! Ecco allora qui sotto la ricetta di come la preparo io! giusto una manciata di […]
Il pranzo di: chi arriva a casa all’ultimo minuto, ha a disposizione giusto giusto quel che si ritrova in frigo, vuole stare leggero (o meglio ce la mette tutta per non cedere all’ultima piadina rimasta che lo sta guardando con occhi struggenti…) e soprattutto ci tiene a mangiare qualcosa di saporito, in semplicità! Eccola qui […]
Alzi la mano chi non ha mai assaggato in vita sua la combo spinaci-ricotta! Dai è praticamente impossibile non esserci incappati prima o poi: vuoi nel ripieno di un raviolo, sulla pizza alla “Braccio di Ferro”o – come in questo classicissimo caso- nel ripieno di una golosa torta salata! Non servirà dunque stare qui raccontare […]
Ideale per il pranzo in spiaggia, per il picnic, per la pausa pranzo al lavoro, ma anche per una cenetta “zac e tac”… insomma questo rotolo di frittata alle zucchine ripieno di Piave e pomodoro è ideale per ogni occasione! Il suo sapore fresco conquista al primo assaggio, può essere preparato con largo anticipo così […]
Questa volta no, niente patate al forno con l’arrosto. Se anche voi durante pranzi e cene per così dire “allargate” vi siete ritrovati vostro malgrado ostaggio dalla padella delle patate (che devono essere vegliate come un pulcino da mamma chioccia), quest’anno aderite al partito “io cucino in anticipo” e godetevi il pranzo insieme a tutti […]
Questa mattina mi sono svegliata ed ero già in ritardo! Aiuto! Tra mille commissioni, il tempo di cucinare è davvero risicato.. peccato però che la fame urli comunque a gran voce! Che fare? Dai la soluzione arriva rapidissima con queste gustosissime cotolette di maiale dalla crosticina saporita e croccate, cotte in forno. Una variante più […]
Non vi scandalizzate ma oggi il petto di pollo finisce nel frullatore! Eh già e sapete perché? E’ il mio segreto per preparare delle polpettine di pollo tenerissime e scioglievoli in modo facile e veloce. Diciamo no al pollo asciutto e stopposo e vediamo insieme la ricetta magica per portare in tavola un secondo piatto […]
Le frittelle di salmone in padella me le sono inventate durante lo svezzamento della mia piccolina. Volevo proporle il pesce fresco ma si sa che nei primi tempi il classico filetto che si sbriciola ogni volta che si tenta di infilzarlo con la forchetta non rende l’operazione molto agevole… Ecco allora l’idea di usare il […]
Di questi tempi il radicchio lo trovo sempre nel momento del bisogno, ed anche questa volta si è fatto trovare all’appello! Oggi niente risotto, canederli o crespelle (tranquilli che ci sono già sul blog!) il radicchio è il super ingrediente protagonista di questi deliziosi fagottini dal cuore tenero e saporito a base di patate e […]