My Italian Comfort Food
C’è quella che scrocchia sotto ai denti, quella piccola e dolcissima o ancora quella dalla buccia asprina, che ogni volta che la si mastica fa strizzare gli occhi. L’uva è tornata e la voglia di cucinarla non manca! La focaccia dolce sarà la prossima, lo prometto! ma per il momento il buongiorno ve lo regalo […]
La fetta di torta la prometto sempre a mio papà e questa volta l’ha mangiata di gusto tanto che, a qualche giorno di distanza, ne ha provata una fetta al ristorante senza – a suo dire- ritrovare però la stessa soddisfazione. Sarà davvero così irresistibile la mia ricetta o sarà perché come dice il detto […]
Con tutta questa afa devo aver fatto confusione tra dolce e salato!? Gente di poca fede! dai ho escogitato un modo piuttosto furbetto per servire un dolce molto estivo in tempi davvero lampo! Oggi infatti vi presento la pizza di frutta: una sfoglia sottile e croccante per così dire “condita” con quel che di più […]
Ce lo avete un ricordo legato alle ciliegie di quando eravate bambini? Non so: la bucolica immagine del cestino di vimini colmo o della nonna che ve le appoggiava a due a due all’orecchio…? Beati voi! Anche la mia infanzia mi ha regalato un ricordo con loro… decisamente meno romantico: la mitica gara di sputo […]
Chi non le conosce? Sono dei dolcetti tipici Commercy, un bordo nel nord-est della Francia e conquistano al primo assaggio grazie al fragrante aroma di burro e limone che sprigionano sin dal primo morso. Hanno una forma tipica, quella a conchiglia o barchetta, che si ottiene utilizzando proprio un apposito stampo. Volete sapere qualche famosissimo […]
Letteralmente sono i “biscotti sabbiosi”, capolavoro della pasticceria francese. Sono dei bocconcini molto friabili che si sciolgoo letteralmente in bocca! Si preparano in poche semplici mosse e sono ideali da inzuppare nel thè. Se non vi ho convinti fino ad adesso forse lo farà il fatto che erano apprezzati da George Sand, indimenticabile letterata francese […]
Chi si ricorda la torta doppia pere e cioccolato con frolla al farro? Io di certo non me la scordo più!! Insomma è una delle mie preferite (la trovate qui ;-)) Bene, visto l’entusiasmo che mi ha scatenato ho provato a farne anche una variante con mandorle e marmellata di fragole. Che dire: questa torta […]
Ce l’avete già l’idea giusta per la prossima torta di compleanno? Se avete abbassato gli occhi a terra grattandovi la testa col dito non temete: ci penso io! Oggi vi sfodero una signor torta: vi piace l’idea di panna e cioccolato? Ebbene sì soffice e dalla doppia, golosissima farcitura! Impossibile resisterle. DOSI PER 1 […]
Si, avete letto bene: “doppi” perché la voglia di dolce è tanta e il biscottino singolo diciamocelo pure da solo fa un po’ tristezza! Oggi largo ai profumi e sapori dell’autunno-inverno (un po’ come le collezioni di moda): mele, noci, cannella sono protagoniste di questo inno alla merenda senza orario, alla voglia di sfizio che […]
Quando penso a un dolce penso sempre al cioccolato, è inutile! Dopo la scoperta della crostata al farro, pere e cioccolato appunto (che vi straconsiglio di assaggiare perché è deliziosa!!!) volevo provarne una versione diciamo simile, ma ancora più cremosa. Ecco allora che è arrivata lei: la crostata cremosa bicolore dove l’ormai collaudatissima frolla della […]