Tutte le ricette Pane & pizze “Segalini” dell’Alto Adige Albero di Natale – VIDEORICETTA Bombette prosciutto e funghi Calzone alla siciliana Calzone in teglia Calzoni ai wurstel: spettacolo! Chiocciola di Capodanno – VIDEORICETTA Ciambella pesto tacchino e formaggio I STEPbySTEP Ciambella soffice di patate e timo Colomba salata I STEPbySTEP Cracker I STEPbySTEP Crostata integrale finocchi e zafferano Danubio: il mio preferito! Farinata di ceci (a fainà) Filoncini alle olive – STEPbySTEP Filoncini soffici di patate Fiore di spinaci e salsiccia Focaccia di Recco Focaccia di riso e zucca con cipolle ed olive Focaccia pugliese Focaccia salame e carciofini (col cornicione ripieno!) Focaccia soffice con le molche Focaccia tatin pomodorini e grana – VIDEORICETTA Focaccine Focaccine al pesto I STEPbySTEP Focaccine gorgonzola e radicchio Focaccine soffici senza patate Fugassìn Grissini alla mediterranea ISTEPbySTEP La mitica piadina STEPbySTEP Medaglioni alla (quasi) parmigiana I STEPbySTEP Muffin gusto pizza Pagnotte alle noci Panbrioche al timo, sofficissimo! Pane “egizio?” al kamut e semi di lino Pane a forma di numero (auguri getBready!) Pane in cassetta (pane bianco) Pane in cassetta al patè di olive Panini soffici speck e Grana Panino per hamburger (il “burger bun”) Panzerotti fritti Panzerotti scamorza e zucchine Pasta brisée Pasta briseè light! (o pasta matta) Pasta matta integrale Piadina agli spinaci Pizza “napoletana” con crudo e rucola Pizza (o torta) di Pasqua Pizza alla… parmigiana Pizza gorgonzola patate e rosmarino (my fav!) Pizza gourmet con salmone fresco Pizza in clausura con asparagi, spalmabile e pancetta Pizza margherita (come quella della pizzeria!) Pizza romana Pizza rustica del contadino – STEPbySTEP Pizza tonda fatta in casa! Pizzette da buffet Pizzette fritte Pizzette… fantasma! Plumcake agli spinaci e pancetta Plumcake salato alla rucola e Vezzena Quadrotti alla curcuma e rosmarino – STEPbySTEP Schiacciata al farro con mortadella, spalmabile e pistacchi Schiacciata con Bufala e mazzancolle I STEPbySTEP Scrigni al basilico Sfogliata con cavolfiore verde e salmone Sgonfiotti mediterranei I STEPbySTEP Torta al farro con zucca, salsiccia e taleggio Torta rustica spinaci e ricotta Treccia di panfocaccia I STEPbySTEP Un amore a tutta pizza Antipasti Acciughe ripiene (alla genovese) Albero di Natale – VIDEORICETTA Arancini di riso Asparagi croccanti con salsa allo zafferano Asparagi in crosta Baci di dama salati al pistacchio e prosciutto Bocconcini filanti agli asparagi Bombette prosciutto e funghi Carciofi ripieni gratin Carpaccio rucola, grana e scorza di limone Cestini cremosi – VIDEORICETTA Cestini veg bieta e formaggio Chiocciola di Capodanno – VIDEORICETTA Cima ligure “a’ssìma” Corona di zucchine e pomodorini I STEPbySTEP Crocchette della nonna Crocchette di patate Crocchette di patate, prosciutto e zucchine Crocchette di pollo (lesso!) Crocchette morbide di tonno e zucchine Croissant alla spuma di wurstel Crostata salata zucchine, ricotta e prosciutto I STEPbySTEP Fagottini cremosi gusto pollo I STEPbySTEP Farinata di ceci (a fainà) Feta al forno con olive Fillo con tonno, mascarpone e zucchine Fiore di pasta sfoglia – VIDEORICETTA Fiore di spinaci e salsiccia Fiori di zucca ripieni in pastella Flan di radicchio Focaccia di Recco Focaccia pugliese Focaccine Frisceu liguri (impasto liquido) Frisceu liguri al broccolo (impasto sodo) Frittata di radicchio in crosta (al farro) Frittelle di broccoli e pancetta Gamberi alla pancetta Gamberi gratinati Girelle di frittata farcita Impepata di cozze Insalata Balinòt Insalata di finocchi ed arance Insalata di polpo e patate Involtini di bresaola golosi Involtini di carpaccio alla robiola Involtini di pasta fillo con carne e verdure Medaglioni alla (quasi) parmigiana I STEPbySTEP Mozzarelline fritte Muffin salati per la festa della donna Mummie di wurstel Nuggets di pollo Olive ascolane Panzerotti fritti Parmigiana light Party wurstel I STEPbySTEP Pasta brisée Per San Valentino: colazione sì … ma a letto! Pizza (o torta) di Pasqua Pizza romana Pizzette da buffet Pizzette… fantasma! Polenta finger food Polpette macinato, zucchine e speck I STEPbySTEP Pomodori ripieni ISTEPbySTEP Pomodorini confit Quadrotti alla curcuma e rosmarino – STEPbySTEP Schiacciata al farro con mortadella, spalmabile e pistacchi Schiacciata con Bufala e mazzancolle I STEPbySTEP Scrigni al basilico Sfogliata di speck, formaggio fresco e songino (STEPbySTEP) Sfogliatine pesto e crescenza Sformatini di cavolini di Bruxelles Sformatino di broccoli Sofficini (o sorrisi) Spiedini di pesce gratinati Strudel rustico salsiccia e broccolo romano Tartine con uova sode e noci Torciglioni allo speck e Grana Torta Pasqualina – VIDEORICETTA Torta salata con zucchine e carote Torta salata di melanzane e patate Torta salata radicchio e ricotta Tris di tartine Veg Pie Zucca e gorgonzola Zucchine e cipolle ripiene Primi Piatti Brodo di pollo Bucatini all’Amatriciana Canederli agli spinaci con cuore fondente Canederli al radicchio e… fonduta Canederli trentini agli spinaci Cannelloni al pollo Cannelloni salmone affumicato e mascarpone Chicche di ricotta con salsiccia e spinaci Ciambella Veg con coste e pomodorini gialli Crespella con radicchio e fontina Crespella contadina Crostata pomodorini e tonno I STEPbySTEP Fusilli al ragù di triglia Fusilli tonno, zucchine e feta Girelle di gnocchi al prosciutto e formaggio – STEPbySTEP Gnocchi alla crema di zucca e guanciale Gnocchi alla romana Gnocchi di castagne con taleggio e noci Gnocchi di pane con fonduta e speck croccante Gnocchi di ricotta Gnocchi di zucca (furbi!) al cucchiaio Gnocchi gorgonzola e noci I STEPbySTEP Gnocchi ripieni ai formaggi Gnocchi verdi teneri (al cucchiaio) Insalata di riso Lasagne ai carciofi, macinato e patate Lasagne alla Bolognese (classiche al ragù) Lasagne alla pizzaiola (…e cotto) Linguine gamberi zucchine e curcuma Linguine integrali al radicchio Paccheri al ragù di coniglio e timo Parmigiana di zucchine (grigliate!) Parmigiana light Pasta al forno con salmone e asparagi Pasta al forno ricotta e spinaci Pasta fredda pesto, pomodorini, fiordilatte Penne ai 4 formaggi Penne cremose al broccolo Pennette alla bagossa Pizzoccheri della Valtellina Polenta di patate Ravioli spinaci e ricotta Risotto ai funghi porcini Risotto al limone e gamberi Risotto al ragù di pollo e limone Risotto alla zucca e rosmarino Risotto asparagi e zafferano Risotto con carciofi Risotto con piselli e macinato Risotto di mare (senza vongole) Risotto salsiccia e brie Spaghetti alla carbonara Spaghetti alle vongole (col segreto!) Spätzle agli spinaci con speck e panna Spätzle al sugo di mare ISTEPbySTEP Spatzle con asparagi e salsa al gorgonzola Strudel rustico salsiccia e broccolo romano Sugo espresso tonno e pomodoro Tagliatelle (pasta fresca all’uovo) Tagliatelle al sugo di melanzane Tagliatelle panna, piselli e prosciutto Tagliolini freschi con salmone e zucchine Secondi Piatti Acciughe fritte Acciughe ripiene (alla genovese) Arrosticini di pollo alla curcuma STEPbySTEP Arrosto di lonza tenerissimo Borlotti alla Terence Hill Braciole di coppa alla griglia Brasato classico Brasato di manzo al vino rosso Burger di zucchine Burger vegetariani patate e broccoli Buridda: lo stoccafisso alla ligure Calamari ripieni Carciofi ripieni gratin Carpaccio rucola, grana e scorza di limone Cavolfiore gratinato Cavolini rosolati con guanciale e mandorle Cordon bleu di melanzane Costine di maiale alla birra I STEPbySTEP Cotolette di cavolfiore Crocchette della nonna Crocchette di patate Crocchette di patate, prosciutto e zucchine Crocchette di pollo (lesso!) Crocchette di pollo e verdure al forno Crocchette morbide di tonno e zucchine Fagioli piccanti alla salsiccia Fagottini di manzo piccanti Fave, carciofi e piselli in umido Fettine di manzo alla pizzaiola Filetti di orata gratinati alle erbe Filetti di orata in cartoccio Finocchi gratinati Frittata di coste – STEPbySTEP Frittata di radicchio in crosta (al farro) Frittata di ricotta e asparagi al forno Frittata di uova, prosciutto e prezzemolo Frittata di zucchine Frittelle di broccoli e pancetta Frittelle di melanzane e maggiorana Fritto misto di pesce Funghi trifolati Fusi di pollo alla pancetta Galletto in casseruola Gamberi gratinati Girelle di frittata farcita Hamburger di spinanci… filanti! I STEPbySTEP Il Sancrau (verza all’aceto) Impepata di cozze Insalata di finocchi ed arance Insalata di polpo e patate Involtini con salvia e salsa al formaggio Involtini di bresaola golosi Involtini di carpaccio alla robiola Involtini di lonza ripieni Involtini di melanzane e salsiccia Involtini di pesce spada Involtini di pollo e speck ai piselli Involtini saporiti al sugo I STEPbySTEP La peperonata della mamma Millefoglie di patate Moscardini in umido Nuggets di pesce Nuggets di pollo Nuggets.. filanti! pollo e spinaci Orata in crosta di patate Peperoni ripieni in padella Persico di lago alla griglia Persico in umido con olive Persico panato agli aromi Platessa alla mugnaia Polenta “macafana” con cicoria e formaggio Pollo al curry Pollo alla birra Pollo alla cacciatora Polpette al rosmarino e limone Polpette al sugo Polpette dell’orto Polpette macinato, zucchine e speck I STEPbySTEP Polpettone agli spinaci (tipo Bonroll) Polpettone di fagiolini e patate Polpettone prosciutto e asparagi Polpettone scamorza e speck I STEPbySTEP Polpo alla luciana (polpo in umido) Polpo arrosto con crema di patate al prezzemolo Pomodori ripieni ISTEPbySTEP Riso al salto Rosti di patate Rösti di patate con speck e cipolla Rotolo (delizioso!) al cavolo rosso Rotolo di pollo farcito Rotolo di pollo farcito alla salsiccia Rotolo di rucola farcito Rustica di primavera Salsicce al sugo Scaloppine con speck e Grana Seppie e piselli al pomodoro Seppie e piselli in umido Sfogliata di patate, crescenza e salamella: che bontà! Sformatino di broccoli Sofficini (o sorrisi) Spezzatino di manzo Spezzatino di manzo al pomodoro Spezzatino di pollo al sugo ISTEPbySTEP Spiedini di carne mista: una bontà! Spiedini di pesce gratinati Spinaci cremosi Spinacine (cotolette agli spinaci) Stufato delle tre “p” (patate, pollo e piselli) Torta estate: zucchine, pomodori e… asiago! Torta salata con zucchine e carote Torta salata di melanzane e patate Torta salata radicchio e ricotta Tramezzini di hamburger I STEPbySTEP Trota salmonata in crosta STEPbySTEP Uova al pomodoro (facili facili) Verdure in teglia Zucchine con le uova Zucchine e cipolle ripiene Zuppa di pesce (senza spine!) Zuppe & minestre Brodo di carne classico Brodo di pollo Buridda: lo stoccafisso alla ligure Canederli allo speck Crema di broccoli Crema di sedano rapa con zafferano e nocciole Crema di zucca, guanciale e pecorino Crepe in brodo Minestra di ceci Minestra di riso, prezzemolo e patate Passatelli in brodo Pasta e fagioli I STEPbySTEP Vellutata di zucchine Zuppa di pesce (senza spine!) Dolci & dessert Auguri donne! (torta frangipane ed albicocca) Bignè al cocco e cioccolato bianco Biscotti cioccolatosissimi (dal ripieno morbido!) Biscotti di Natale Biscotti di Natale speziati Biscottini misti di Halloween Castagnole all’aroma di rum e mandarino Cheesecake alle banane e cioccolato (oreo friendly) Cheesecake alle fragole e fragoline di bosco Cheesecake integrale ai lamponi I STEPbySTEP Cheesecake… tiramisù! Ciambella pere e cioccolato senza burro (buonissima!) Ciambella saracena alla marmellata di fragole e ribes Cinnamon rolls (+ nocciole e cacao) I STEPbySTEP Crema pasticcera Creme caramel 100% naturale Crepe di quinoa con composta di mele e cannella Crostata alla crema, mele e limone Crostata alle nocciole e frutti di bosco Crostata con albicocche e vaniglia Crostata cuor di marzapane Crostata di pesche e amaretti Crostata extra cioccolato Crostata friabile alla marmellata Crostata ghiotta ricotta e cioccolato Crostata mandorle e albicocche I STEPbySTEP Crostata ripiena alle mele Crostatine al cocco con salsa di lamponi e fragole Crostoli, chiacchiere, frappe, bugie… Crumble cheesecake fragole e mandorle Cuoricini cioccolato bianco e fragole – STEPbySTEP Cupcake cioccolato, fragole e cocco Foresta nera… per il mio compleanno! Frittelle di mela Ghiaccioli alla pesca & ananas I STEPbySTEP Grissini di Arlecchino – STEPbySTEP Il mio Cupcake al cioccolato Insalata di frutta La sofficiona Mascherine di Carnevale – STEPbySTEP Mele al caramello e uvetta I STEPbySTEP Meringhe al cocco Meringhe alla crema di limone Meringhe classiche Meringhe sorpresa… al cioccolato! Mignon di compleanno Muffin al cioccolato Pain au chocolat (ce-le-stia-li!) Pan brioche zucca e cacao (una manna!) Pandoramisù Panettone gusto Malaga Papà! per te oggi Krapfen! Pasta frolla Pere in camicia con cioccolato e mandorle Plumcake al cioccolato Plumcake albicocca e nocciole I STEPbySTEP Pupazzi di neve… gusto Oreo! Ravioli di Carnevale alla marmellata di ciliege Red velvet mini Rose dolci di mela Rosolio all’arancia Saccottini alla nutella Sacher ai lamponi Sfogliatine alle pesche e pinoli Sorbetto al mandarino Sorbetto alla fragola e… lampone! Strudel di mele veloce Torta al caffè e crema di yogurt (per la festa del papà!) Torta al latte caldo Torta al limone cremoso I STEPbySTEP Torta alla nocciolata SENZA BURRO! Torta budino – banane e cioccolato Torta caprese Torta caprese… alle nocciole! Torta crumble mele e mandorle Torta di carote: io ti adoro! Torta di limone e mirtilli Torta di mele e nocciole senza burro! Torta di ricotta, amaretti e mandorle Torta di rose sfogliata I STEPbySTEP Torta fredda yogurt greco e pesche (senza cottura!) Torta pere e cioccolato Tortine al cuore di limone Tortino cioccolato e amaretto con cuore fondente Tramezzini dolci con fragole e crema al mascarpone Treccine alla marmellata Triangoli di pasta fillo ai mirtilli e lamponi Salse & sughi Besciamella Bucatini all’Amatriciana Crema pasticcera Dado vegetale granulare Fumetto di pesce I STEPbySTEP Fusilli al ragù di triglia Linguine integrali al radicchio Paccheri al ragù di coniglio e timo Passata di pomodoro Penne ai 4 formaggi Pennette alla bagossa Pesto genovese Ragù bianco ai carciofi Salsa al Parmigiano Sua maestà: il ragù Sugo al pomodoro Tagliatelle al sugo di melanzane
