DOSI PER 2-4 PERSONE (a seconda della fame!)
PRONTO IN 1g e 40’ (10’ preparazione 1 g 10’ lievitazione, 20’ cottura)
INGREDIENTI
400 g di farina 00
6 g di sale (3 bei pizzichi)
240ml di acqua tiepida
8 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Farina q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Farina e semola rimacinata q.b. (per il piano di lavoro)
Olio extravergine d’oliva q.b. (per la teglia)
1 tazza di salsa di pomodoro
Sale q.b.
3 mozzarelle
Origano e olio extravergine d’oliva q.b.
STEP 1: MESCOLA GLI INGREDIENTI
Metti in una ciotola la farina, aggiungi il sale e ¾ dell’acqua. Mescola con una forchetta. Aggiungi il lievito sciolto, l’olio e la restante acqua e mescola bene.
Il risultato sarà un impasto piuttosto idratato.
STEP 2: PREPARA L’IMPASTO
Infarina bene il piano di lavoro e rovesciaci sopra l’impasto aiutandoti con un cucchiaio di legno. Infarinati le mani e capovolgi l’impasto nella farina per renderlo lavorabile.
Poi impasta a mano giusto per qualche secondo ed il gioco è fatto.
STEP 3: METTI A LIEVITARE
Metti l’olio nella ciotola (quella di prima), poggiaci sopra l’impasto, capovolgendolo in modo che si unga leggermente su tutta la superficie. Poi copri la ciotola con la pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, trasferisci la ciotola nella parte bassa del frigorifero e lasciala lì per 24 ore.
STEP 4: TOGLI L’IMPASTO DAL FRIGORIFERO
3-4 ore prima del suo utilizzo (o meglio del suo consumo ;-)) togli la ciotola dal frigo e lasciala così com’è (serve per dare tempo all’impasto di tornare a temperatura ambiente).
STEP 5: STENDI E FARCISCI LA PIZZA
Rovescia l’impasto sulla spianatoia dove avrai distribuito un po’ di farina e semola. Allargalo con le dita e, con una rapida mossa, trasferiscilo nella teglia ben unta di olio.
Se necessita di essere steso ancora continua a farlo, sempre con le dita.
Farcisci la pizza distribuendoci sopra la salsa di pomodoro, poi subito il sale.
Aggiungi la mozzarella, l’origano ed un filo di olio.
STEP 6: CUOCI LA PIZZA
Inforna la pizza nel forno preriscaldato alla massima temperatura (250°C) e fai cuocere per 20 minuti.
#getbready & enjoy your meal
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