Focaccia ripiena radicchio e stracchino

Fame esagerata?? Allora focaccia! e ripiena, molto ripiena! Quante  specialità si possono preparare con la pasta della pizza? tante! e una di queste è la focaccia ripiena (o pizza ripiena ad essere precisi precisi). Impasto soffice dentro e leggermente croccantino sul fondo. Nel mezzo? un mare di stracchino colante e il sapore deciso del radicchio […]

Torta caramellata mele e limone

La stagione è quella giusta: le mele sono appena state raccolte e sanno sprigionare profumi ed aromi incredibili. Non potevo resistere alla tentazione di cucinarle immediatamente! E così è stato… Il risultato è una torta strepitosa: una pasta soffice che incontra la golosità delle mele… ma credetemi quello che vi farà innamorare sarà la crosticina […]

Frittata di spinaci

Non fai la frittata perchè temi il fatidico momento in cui dovrai girarla? No problem, c’è un modo molto molto semplice per aggirare il problema… Quale? la cottura in forno! Eh già: a volte basta la semplicità…e questa frittata ne è la dimostrazione! Pochi, pochissimi ingredienti, un procedimento facile facile e niente grassi in cottura. […]

Torta soffice al cacao

Quanto mi è mancato il cacao! Ammetto che quando si tratta di dolce (partendo dalla colazione fino ad arrivare al dessert chic del ristorante) io opto sempre lui. Sa trasformare un impasto basico in una vera golosità senza peraltro aggiungere grassi (il che non è male, no?). Visti i suoi millemila pregi non potevo non […]

Torta salata ai finocchi e prosciutto

Sei al milionesimo tentativo nella lotta alle verdure con i bimbi di casa? (piccoli o grandi che siano eh!) Dai oggi questa ricetta sarà sicuramente d’aiuto per far scoprire a piccoli passi il sapore del finocchio: perché si sa che ci vuole gradualità in tutti i campi, figuriamoci in cucina! La torta salata ai finocchi […]

Frittata ortolana

Sarà che non voglio pensare all’autunno che incombe, ma oggi avevo voglia di qualcosa di decisamente estivo… e cosa c’è di meglio di un bel cestino di verdura fresca appena raccolta?? Nulla, nulla! La domanda era retorica 😊 Complice il vagone di uova che ho accumulato in frigorifero (ne faccio sempre incetta perché ne uso […]

Crostata con ricotta, vaniglia e pere

Ormai m’è scattata la passione per le crostate! Del resto come potevo lasciare sole solette le pere nel porta frutta soprattutto quando avevo anche della ricotta che mi guardava malinconicamente dal frigorifero? No, non ho il frigo con lo sportello trasparente ma sono sicura che prima di incontrare la frutta dentro questa golosissima torta la […]

Melanzane ripiene (m’buttunate)

L’altra sera stavo guardando la televisione. C’era il mitico Panella che, in giro per i ristoranti italiani nel mondo, faceva impazzire i malcapitati chef ordinando un fuori menu ai più sconosciuto: le “melanzane m’buttunate”(che poi sarebbero le melanzane ripiene) Ecco, l’ho sempre detto che la cucina è contagiosa… quindi oggi facciamo le melanzane ripiene alla […]