Malfatti, strangolapreti, gnocchi verdi.. sono tanti i nomi di questo piatto, tipico e tradizionale per mezza Italia. In pochi e semplici passaggi puoi ottenere degli gnocchi agli spinaci davvero tenerissimi e irresistibili! C’è però una preziosa raccomandazione per prepararli: se siete avari di burro passate oltre!!! Per come la penso io, ci sono ricette che nascono “belle condite” e così devono morire!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 30′
300 g di spinaci (6 cubetti)
Acqua q.b.
1 noce di burro
1 vaschetta di ricotta (250 g)
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di Grana
5 cucchiai di pangrattato
1 uovo
Sale e noce moscata q.b.
Acqua e sale grosso q.b.
Trentin grana q.b.
Burro (abbondante!)
STEP 1: CUOCI GLI SPINACI
Fai lessare gli spinaci in acqua per ca. 12-15 minuti, quindi strizzali bene e saltali in una padella con il burro per un paio di minuti. Ora tienili da parte finché non si raffreddano.
STEP 2: UNISCI I RESTANTI INGREDIENTI
Trasferisci gli spinaci freddi in una ciotola ed aggiungi: la ricotta, la farina, il Trentin Grana, il pangrattato, l’uovo, il sale e la noce moscata.
Mescola accuratamente con una forchetta.
STEP 3: CUOCI GLI GNOCCHI
In una pentola porta a bollore abbondante acqua salata. Prendi un cucchiaio di impasto di gnocchi e tuffalo nell’acqua (procedi cosi fino a terminare il composto). Se vuoi puoi formare delle quenelle con l’aiuto di due cucchiai
guarda qui come fare:
oppure semplicemente puoi fare dei “malfatti” irregolari. Lasciali cuocere 3-4 minuti, poi scolali, mettili in un piatto e spolverali con altro formaggio.
STEP 4: PREPARA IL BURRRO FUSO
Fai fondere il burro in un pentolino. Quando diventa dorato versalo sopra agli gnocchi e gustali in compagnia!
#getBready & enjoy your meal
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