Grissini alla mediterranea ISTEPbySTEP

Altro che ambi-pur, io quando voglio profumare la casa impasto e accendo il forno 🙂

Per ritrovare l’aroma dell’estate anche quando ci siamo ormai dovuti arrendere all’arrivo della stagione più fredda, io preparo questi croccanti grissini. Assaporati ad occhi chiusi mi riportano dritta dritta al mare.

DOSI PER 1/2 KG

PRONTO IN 2h 45′

INGREDIENTI

200 g di farina 00

250 g di semola rimacinata

½ bustina di lievito di birra secco

1 cucchiaio di malto d’orzo (o miele)

2 bicchieri di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale q. b.

2 cucchiai di olive tagliuzzate

2 cucchiai colmi di origano

Farina q.b.

STEP 1: FAI L’IMPASTO

Metti in una ciotola il primo blocco di ingredienti nell’ordine indicato.

Mescola accuratamente (prima con una forchetta), poi impasta a mano per amalgamare bene gli ingredienti. Ora copri l’impasto con della pellicola o con uno straccio da cucina e fallo lievitare a temperatura ambiente per un paio d’ore.

STEP 2: TAGLIA I GRISSINI

Spolvera la spianatoia con un po’ di farina, quindi adagiaci sopra l’impasto e stendilo con il mattarello fino a formare un rettangolo abbastanza sottile.

Ora con un coltello ritaglia delle sottili striscioline (ca. 1 cm).

STEP 3: METTI IN TEGLIA

Trasferisci le striscioline di pasta in una teglia foderata da carta da forno allungando le estremità fino ai bordi (in questo modo verranno irregolari) e facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio tra un grissino e l’altro.