Quando il freddo ti entra fino nelle ossa c’è un unico rimedio per scaldarsi: i pizzoccheri!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 1 h (15’ preparazione, 30’ riposto, 15’ cottura)
INGREDIENTI
400 g di farina di grano saraceno
100 g di farina bianca
200 g di spinaci o verze
250 g di patate tagliate a cubetti (ca. 1,5×1,5 cm)
250 g di formaggio Casera (oppure fontina)
100 g di formaggio grana grattugiato
200 g di burro fuso
STEP 1: PREPARA L’IMPASTO
In una ciotola mischia le farine ed aggiungi l’acqua; impasta fino ad ottenere una palla di pasta compatta. Mettila a riposare nel frigorifero per ca. mezz’ora avvolta da pellicola trasparente.
STEP 2: TAGLIA I PIZZOCCHERI
Stendi la pasta a ca. 2 millimetri di spessore, ricava delle strisce larghe ca. 8 centimetri, spolverale di farina e sovrapponile l’un l’altra tagliandole nel senso della larghezza per ottenere delle tagliatelle delle dimensioni di 8x 0,5 cm ca.
STEP 3: CUOCI I PIZZOCCHERI E LE VERDURE
In una pentola con abbondante acqua salata portata a bollore cuoci gli spinaci e le patate, unendo i pizzoccheri dopo 5 minuti.
STEP 4: CONDISCI A VOLONTÀ
Passati dieci minuti, scola verdure e pizzoccheri e mettili in una ciotola.
Cospargili di formaggio e burro fuso.
CONSIGLIO: i pizzoccheri sono un piatto golosissimo ma altrettanto sostanzioso, ti consiglio di concludere il pasto con qualcosa di fresco e leggero, magari un sorbetto al mandarino? Clicca per la ricetta
#getBready & enjoy your meal
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