getBready

Secondo scenografico? Et voila!

Potrebbero sembrare difficili, ma le zucchine tonde ripiene solo facili da fare e grazie alla cottura in forno non ci costringono neppure a sorvegliare la padella! Niente male, no?

Era da tanto tempo che m’era venuta voglia di prepararle ma ho sempre desistito perché temevo che il ripieno non riuscisse a cuocere a dovere racchiuso dentro la zucchina… e invece…! C’è il trucco! anzi due!

Per scoprirli segui i passaggi della ricetta 😉

 

 

DOSI PER 4 ZUCCHINE

PRONTO IN 1h

 

INGREDIENTI:

4 zucchine tonde

acqua e sale grosso q.b.

 

2 cucchiai di sedano, carota, cipolla tritati

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

2 etti di macinato misto di carne

vino bianco secco q.b.

 

1 uovo

2 cucchiai di formaggio grattugiato

3 cucchiai di pangrattato

sale e pepe q.b.

 

sale q.b.

olio extra vergine di oliva q.b.

formaggio grattugiato q.b.

 

 

STEP 1: LESSA LE ZUCCHINE

Lava accuratamente le zucchine, poi taglia la calotta e tienila da parte.

Metti il resto della zucchina in acqua bollente e salata a scottare per 10 minuti (ecco qui il primo trucchetto: la zucchina leggermente lessata velocizzerà la successiva cottura in forno;-) )

Scola le zucchine e usando uno scavino o un cucchiaino estrai la polpa facendo attenzione a non rompere l’involucro esterno.

 

 

STEP 2: CUOCI LA CARNE

Metti il trito di sedano, carota e cipolla a soffriggere nell’olio.

Aggiungi la carne e fai scottare per un paio di minuti,poi sfuma con il vino e fai cuocere fino a completa evaporazione (in tutto basteranno circa 8-10 minuti).

Ecco qui il secondo trucchetto: solitamente la carne per le polpette io la utilizzo a crudo, ma in questo caso è meglio rosolarla per facilitare la cottura del ripieno racchiuso nella zucchina!

 

 

 

STEP 3: ASSEMBLA IL RIPIENO

Trita grossolanamente la polpa della zucchina e strizzala fra le mani per eliminare l’eccesso di acqua, poi mettila in una ciotola.

Aggiungi la carne rosolata, l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato ed aggiusta di sale e pepe.

Mescola per bene.

 

 

STEP 4: RIEMPI LE ZUCCHINE

Riprendi le zucchine svuotate e salale all’interno, poi riempile con il ripieno.

Sistema le zucchine in una teglia foderata con carta forno ed unta sul fondo con un pochino di olio.

Spolverale con un po’ di formaggio e aggiungi un filo d’olio.

 

 

STEP 5: CUOCI

Cuoci le zucchine in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti,

poi estraile rapidamente dal forno, aggiungi le calotte ed un filo d’olio e prosegui la cottura per altri 15 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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