È il profumo che ti conquista.
Se non l’avete mai provato il ragù di triglia deve assolutamente far parte del vostro menù casalingo, quanto prima!!! Tenero, leggero ma carico di gusto è un sugo che soddisfa pienamente il palato di bambini e super golosi.
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 25′
INGREDIENTI
1 cucchiaino di cipolla tritata
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
6-8 triglie piccole
Vino bianco q.b.
Prezzemolo q.b.
1 bicchiere scarso di passata di pomodoro
Ca. 10 pomodorini tagliati a spicchi
Sale e pepe q.b.
360 g di fusilli
acqua e sale grosso q.b.
STEP 1: ROSOLA IL PESCE
Sfiletta le triglie eliminando la lisca centrale e la pelle. Passa il dito sulla carne per controllare che non ci siano spine (nell’eventualità toglile con una pinzetta). Ora taglia la polpa a cubetti.
In una padella antiaderente metti la cipolla ad imbiondire nell’olio, quindi aggiungi la polpa di triglia e falla rosolare un minuto.
STEP 2: SFUMA
Aggiungi il vino e fallo sfumare, poi aggiungi il prezzemolo.
STEP 3: AGGIUNGI IL POMODORO
Aggiungi la passata di pomodoro ed i pomodorini tagliati a spicchi. Aggiungi sale e pepe e lascia cuocere un 5-8 di minuti, poi spegni.
STEP 4: CUOCI LA PASTA E CONDISCI
In abbondante acqua salata (il rapporto corretto prevede 1 litro di acqua ogni etto di pasta e 12 g di sale grosso ogni litro di acqua) portata a bollore, cuoci i fusilli (ca. 11 minuti).
Una volta cotti, scolali e aggiungili al sugo.
Mescola e servi caldissimi.
#getBready & enjoy your meal
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