Sformatini di cavolini di Bruxelles

Fortunatamente non sempre le idee golose ci appesantiscono e questi sformatini ne sono la prova.

Un secondo tutto green, a base di uova, verdura e formaggio per un pranzo completo e saporito, di quelli per cui non c’è bisogno di sentirsi in colpa.

Che dite, gliela date una chance a questi cavolini?

DOSI PER 7-8 SFORMATINI

PRONTO IN 40’

INGREDIENTI:

ca. 20 cavolini di Bruxelles

Acqua e sale grosso q.b.

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di cipolla tritata

2 cucchiai di ricotta

3-4 cucchiai di Parmigiano

3 uova

1 cucchiaino di prezzemolo e basilico

Sale q.b.

STEP 1: CUOCI I CAVOLINI

Elimina le foglie esterne ed il gambo dai cavolini, fai un’incisione a forma di croce sul fondo, poi mettili a lessare in una pentola con acqua bollente salata con l’aggiunta di una foglia di alloro per circa 10 minuti.

STEP 2: ROSOLA

Scola i cavolini, tagliali a metà e mettili ad insaporire in una padella antiaderente con olio e cipolla per un paio di minuti.

STEP 3: PREPARA L’IMPASTO

In una ciotola a parte mescola la ricotta, il parmigiano, le uova, il prezzemolo, il basilico

e sbatti con la frusta per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi i cavolini cotti e regola di sale.

STEP 4: CUOCI

Imburra gli stampi e passaci un velo di pangrattato. Versa il composto a base di uova e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa (finché non inizieranno a diventare dorati in superficie).