My Italian Comfort Food
Che siano in brodo o asciutti, i canederli sono un primo piatto completo e nutriente. Le varianti per realizzarli sono davvero infinite: si possono preparare con le verdure, la carne o i formaggi ed il risultato è sempre un piatto straordinario, ricco di gusto. Dopo la deliziosa esperienza con il radicchio, li ho voluti provare …
Whether served broth or dry, dumplings are a complete and nutritious main course. So many ways to make them: with vegetables, meat or cheese… and the result is always an extraordinary recipe, rich in taste. After the delicious experience with radicchio, I’ve tried a new version with red cabbage (or purple cabbage? I never know …
Un classicone, di quelli che non possono mancare nelle a dir poco fresche serate invernali… soprattutto quelle del Trentino Alto Adige!! Prepararli è facile e davvero molto pratico. Potete raddoppiare le dosi e conservare i canederli crudi avvolti ad uno ad uno con la pellicola nel freezer per quando vi scatta la voglia! Basterà tuffarli …
A real classic, ideal in cold winter evenings … especially those of Trentino Alto Adige!! Making them is easy and very practical. You can double the doses and keep raw dumplings (wrapped one by one with cling film) into the freezer for special dinners! just dip them still frozen in hot broth. MAKES 10 …
Have you ever tried “canederli”? It’s an Italian gluttony, similar to dumplings, very popular in Northern Italy. The ones I prefer are those with radicchio (=chicory) because of their irresistible flavour. You can cook canederli in broth, but here I propose you a cheese fondue, ideal for a special lunch. Ready? SERVES AB. 16 DUMPLINGS …